كيفية الملح الاسكالوب لفصل الشتاء في البنوك

الاسكواش هو قرع الطبق. يمكن زراعتها بسهولة في جميع مناطق روسيا ، وهو ما يفعله معظم سكان الصيف. وصفات الاسكواش السلمون في فصل الشتاء هي مشابهة جدا لتعليب الخضروات الأخرى ، ولكن هناك بعض الاختلافات. على سبيل المثال ، وجبة خفيفة لا يمكن التفاف بطانية. يجب أن يتم تبريده بسرعة ، لكن لا يمكن إحضاره إلى مسودة. والشيء هو أن الاسكواش المحموم يفقد مذاقه ، والأزمة ويصبح مترهلًا.

كيفية المخلل الاسكالوب لفصل الشتاء

الباتسون المالح لفصل الشتاء في البنوك لذيذ للغاية ، إذا تبنينا بعض النصائح:

1. من الأفضل اختيار فواكه صغيرة غير ناضجة قليلاً. إذا فاتت فترة التجميع ، فيمكنك استخدام القديم ، ولكن يجب أولاً تقطيعها إلى قطعتين.
2. بشرتهم رقيقة وحساسة ، لذلك لا تحتاج إلى إزالتها.
3. نظرًا لحقيقة أن الثمار غير نظيفة ، يجب غسلها جيدًا باستخدام فرشاة لإزالة جميع أنواع التلوث.
4. قبل قصع الملح ، يجب قطع الجذع ، مع التقاط جزء من اللب (لا يزيد العمق عن 1 سم) ، لأنه ثابت في هذا المكان.
5. من الأفضل تبييض الفواكه. الإجراء قبل التمليح لا يقضي أكثر من 8 دقائق. بفضل هذا الحل تصبح الخضار أكثر هشاشة ولذيذة. للحفاظ على لون الثمرة ، بعد التبييض ، يتم غمسها في ماء بارد.

هذه المتطلبات عامة ولا تعتمد على الوصفة المحددة. ولكن قبل البدء في التمليح ، من المهم اختيار طريقة للحفظ:

1. الطقس بارد. يعتبر الأسهل والأسرع. يكفي أن تملأ بالماء البارد العادي ، إضافة الملح والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، لديه الكثير من المزايا: الطعم أكثر تشبعًا ، والأزمة الطبيعية محفوظة ، والفيتامينات والمعادن المفيدة لا تضيع ، تقنية الطهي البسيطة ، إنها مهمة! أما بالنسبة للسلبيات ، فهي واحدة - مدة صلاحية صغيرة ويجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة عن +5 درجة مئوية.
2. الساخن. لا تسمح هذه الطريقة فقط بتقليل وقت التمليح ، ولكن أيضًا لتمديد فترة الصلاحية.

الوصفة الكلاسيكية لتمليح الاسكواش لفصل الشتاء في البنوك

إذا كنا نتحدث عن تمليح الكوسة والقرع ، فافهم الطريقة التقليدية باستخدام الوصفة باستخدام التعقيم. ولكن هناك وصفة لا توفر معالجة حرارية إضافية. من أجل الملح وجبة خفيفة ، سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم من القرع لوحة صغيرة.
• 2 الشبت المظلات.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخضر المفروم.
• 10 فروع البقدونس.
• 6 فص ثوم.
• جذر الفجل الصغيرة.
• أوراق الغار
• 1 جراب من الفلفل الحار.

إرشادات خطوة بخطوة لتمليح القرع لفصل الشتاء في البنوك:

1. في البداية ، تحتاج إلى إعداد الحاوية ، والغسل والتعقيم.
2. غسل الخضار ، وقطع الجذعية.
3. ضع التوابل في قاع الحاوية ، والتي يجب أن تقسم بالتساوي إلى كل حاوية.
4. قم بطي الفاكهة وسكب المخلل الحار ، ثم غطيها بغطاء واتركها تقف لمدة 15 دقيقة.
5. نقل السائل إلى المقلاة ، صب 1 ملعقة كبيرة. الماء وطهي ماء مالح ، يرش على 1 ملعقة شاي. الملح لكل لتر من الماء. يمكنك أيضا إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر إذا رغبت في ذلك.
6. في كل خزان صب 2 ملعقة كبيرة. الخل ، صب الماء المالح المغلي ، ختم بإحكام.

الاسكواش المالح لفصل الشتاء دون تعقيم

نظرًا لأن العديد من ربات البيوت يصنعن الخضروات المخللة في عبوات سعة 3 لتر ، فإن هذه الوصفة تعتمد أيضًا على حاوية واحدة من هذا القبيل. إلى الملح ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1.5 كجم من الفواكه الشابة ؛
• 4 فص ثوم.
• 1 حبة فلفل
• 90 غرام من الشبت.
• 30 غرام كرفس
• 20 غرام فجل.

من المهم! لإعداد محلول ملحي للاسكواش لمدة 1 لتر من الماء سيتطلب 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

تقنية الطبخ خطوة بخطوة:

1. حدد ثمار غير ناضجة من حجم صغير. أفضل قطر لا يزيد عن 5 سم ، ثم قص القصبة قبل وضعها في الحاوية.
2. الخضر فرما ناعما.
3. من الماء البارد لتحضير محلول ملحي ، صب الملح فيه ، وتخلط جيدا ليذوب الحبوب.
4. في وعاء لوضع الخضروات المخلوطة مع البهارات.
5. صب مع محلول ملحي بارد وإغلاق الغطاء.
6. لبدء التخمير ، يتم ترك السعة لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم اسقط في الطابق السفلي وقم بتخزينه هناك.

وصفة بسيطة تمليح الاسكواش لفصل الشتاء

لملح الخضار في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 2 كجم من المكونات الأساسية ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 100 غرام من الشبت.
• 3 أوراق من الفجل ؛
• 6 أوراق كرز
• 6 البازلاء البهارات؛
• 6 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مع جبل من الملح.

هذه الكمية من المكونات تكفي لتخزين العلب 3 لتر.

تمليح القرع لفصل الشتاء في عبوات بسعة لتر واحد كما يلي:

1. الخضار تغسل جيدا.
2. يتم ترتيب جميع التوابل النقية في حاويات.
3. تكمن بإحكام هناك المنتج الرئيسي.
4. أضف الماء إلى المقلاة ، أضف الملح. يُسكب ماء مالح ساخن في الجرار ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
5. مع مرور الوقت ، المخلل مرة أخرى في المقلاة مرة أخرى ، تغلي. يُسكب الخضار في الخلف ويُغطّى بأغطية معدنية.

تلميح! أثناء تمليح اليقطين يجب أن لا تخاف من التجارب. يتم الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وعطرية إذا قمت بإضافة بذور الكمون والكزبرة والقرفة والأعشاب إليها.

تمليح الاسكواش لفصل الشتاء مع الخيار

لصنع سكواش تمليح لذيذ لفصل الشتاء في البنوك بالخيار ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 5 كجم من الخيار ؛
• 2.5 كجم من المكونات الأساسية ؛
• 20 فص من الثوم ؛
• 1 جراب من الفلفل المر.
• 100 غرام من البقدونس والشبت.
• 5 لترات من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح.

مراحل تمليح الخضروات لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة:

1. اغسل الخضروات. الاسكواش لمدة 5 دقائق ، وضعت في الماء المغلي ، وإزالة.
2. في الجرار المعقمة ، ضعي الثوم ، حلقتين من الفلفل المر ، والأعشاب وملعقة كبيرة واحدة. ل. الملح. تم تصميم المكونات لأربعة حاويات 3 لتر.
3. حاوية 1/2 ملء الخيار ، والباقي - الفاكهة ابيض.
4. غلي الماء ، واسكبه على الخضار وأغلقي الأغطية واتركه لمدة 48 ساعة.
5. بعد تصريف المحلول الملحي ، يغلي ، يُضاف إلى الحاوية ، ويُمسك لمدة 5 دقائق. كرر الإجراء 2 مرات أكثر.
6. بعد الجرة ، تعقيمها لمدة 10 دقائق ، نشمر الأغطية ، وضعت في القبو.

كيفية الملح لفصل الشتاء في ضفاف الاسكالوب مع الكوسة

الأطعمة التي تحتاجها لملح وجبة خفيفة لذيذة:

• 5 كجم من الكوسة والمكونات الرئيسية ؛
• 200 غرام من الشبت.
• 100 غرام من الطرخون.
• 60 غرام جذر الفجل.
• 200 غرام من أوراق الكرز والكشمش.
• 20 فص ثوم.
• مزيج من الفلفل.
• ورقة الغار

لمحلول ملحي: 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.

طهي الخضار لفصل الشتاء في البنوك وفقًا لهذه الوصفة هو كما يلي:

1. غسل جيدا اليقطين ، وضع طبقات جنبا إلى جنب مع الثوم والتوابل في الجرار.
2. امزج الماء البارد بالملح ، وامزج محتويات الوعاء الزجاجي واسكب إجازة لمدة ثلاثة أيام.
3. المخللات نظيفة ، تغلي وإعادة صب الخضروات. في كل جرة صب 1/4 ملعقة كبيرة. الخل (لكل حاوية 3 لتر).
4. مع تغطية الأغطية.

تلميح! يتم الجمع بين اليقطين تماما مع مختلف الفواكه والخضروات. الملح لهم لفصل الشتاء مع الطماطم والتفاح والبرتقال أو الخس.

التمليح الاسكواش الشتاء مع الطماطم

هذه الوصفة للتخليل لفصل الشتاء سوف تروق لكثير من ربات البيوت. الخضروات لذيذة وعطرة. ستكون هناك حاجة لهذه المكونات:

• 3 كجم من المكونات الأساسية ؛
• 1.5 كجم من سلطة الفلفل
• 1.5 كجم طماطم
• 10 فصوص من الثوم ؛
• 10 قطع. القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. يمزج البازلاء.
• 10 قطع. أوراق الكرز والكشمش.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• 5 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع التل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• ليمون على غيض من سكين.

الملح لفصل الشتاء من هذه الوصفة يمكن أن يكون على النحو التالي:

1. خس فلفل من البذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، مقطع من قرص اليقطين إلى 4 أجزاء.
2. من الثوم تقشر ، تخطي الصحافة.
3. الطماطم مقطعة إلى حلقات.
4. في البنوك وضع الخضروات والتوابل ، صب الخل.
5. طبخ ماء مالح في قدر عن طريق الجمع بين الماء والملح والسكر والغصن.
6. صب محتويات العلب ، مع تغطية الأغطية وتعقيمها لمدة نصف ساعة.
7. إزالة من الماء ، مع تغطية الأغطية.

كيفية ملح الاسكواش بأوراق الفجل والكشمش

لملح ثمار مقرمشة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• 2 كجم من اليقطين.
• 7 فصوص من الثوم ؛
• 20 غرام من الشبت.
• 5 أوراق زبيب.
• 2 ورقة من الفجل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 6 ملاعق كبيرة. المياه.

يتكون التمليح لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة من المراحل التالية:

1. في الجزء السفلي من الجرة وضع الثوم والأعشاب وأوراق الكشمش والفجل.
2. ضعي الثمار بإحكام قبل غسلها جيدًا.
3. غلي الماء ، أضف الملح ، صب محتويات العلب ، أغلق غطاء capron.
4. اتركيه لمدة ثلاثة أيام ، ثم أخرج السائل واتركيه حتى يغلي. اسكبي الخضروات مجددًا وأغلقي الغطاء المعدني بإحكام.

وصفة لخلط الاسكواش مع الثوم والفلفل الحار

لملح اليقطين في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 كجم من المكونات الأساسية ؛
• 4 جزر
• 6 قرون فلفل؛
• 4 سيقان كرفس.
• 12 فص ثوم.
• قمم الجزر.

لمحلول ملحي:

• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 1 ملعقة صغيرة جوهر الخل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1/2 الفن. ل. الملح.
• 6 أوراق الغار
• قليل من بازلاء الفلفل.

تقنية خطوة بخطوة لتمليح الوجبات الخفيفة الشتوية وفقًا لهذه الوصفة:

1. تغسل البنوك جيدًا وتعقيمها.
2. في الجزء السفلي وضع بضع فروع قمم الجزرة.
3. قشر الجزر المقطوع إلى دوائر ورمي في وعاء.
4. قشر الثوم وانتشر 5 شرائح في البنوك.
5. أجاد الكرفس ورمي في وعاء.
6. ضع قرع الطبق بإحكام بينهما ، ضع قرون الفلفل الحار بينهما.
7. يُطهى المخلل عن طريق الجمع بين جميع المكونات ويغلي لمدة 5 دقائق. صب الخل الخل بعد إزالة المقلاة من الموقد.
8. صب الجرار محلول ملحي حار ، وضعت معقمة. إذا كانت سعة لتر ، فإن 12 دقيقة تكفي.
9. يتم توصيل التمليح بإحكام.

وصفة للاسكواش لذيذ ، مخلل مع الكرفس والجزر والجزر الأبيض

منتجات لتمليح هذه الوصفة:

• 1.5 كجم من المكونات الأساسية ؛
• 300 غرام من الجزر ، الجزر الأبيض والكرفس.
• 3 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1/4 الفن. السكر؛
• 1/2 الفن. الزيوت النباتية.

اليقطين الملح لفصل الشتاء وفقا لهذه الوصفة يمكن أن يكون على النحو التالي:

1. غسل الاسكواش ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة البذور ، وقطع ناعما.
2. حلقات البصل نظيفة نصف أجاد. اقطع الخضار الجذرية على مبشرة ، واخلطيها معًا ، ثم ضعها في وعاء.
3. نصفي قطع من البواسون مع الخضار المقلية والجزر ووضعها بإحكام في الجرار.
4. طبخ ماء مالح ، والجمع بين الماء والملح والسكر ، ويغلي.
5. صب محتويات العلب.
6. تمليح مغلقة بإحكام.

وصفة لتمليح حلقات الباتيسون

يتطلب سكيت التمليح في هذه الوصفة المنتجات التالية:

• 2 كغ من الباتيسون ؛
• 6 فص ثوم.
• 3 أوراق من الفجل ؛
• 6 أوراق زبيب.
• 20 غرام من البصل الأخضر.
• قليل من خليط الفلفل.
• 6 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.

اليقطين الملح لفصل الشتاء وفقا لهذه الوصفة يمكن أن يكون على النحو التالي:

1. تغسل الخضروات وتقطع الجذع وتقطع إلى حلقات.
2. غلي الماء ، أضف الملح.
3. في الجزء السفلي من جرة معقمة لوضع الثوم والأعشاب.
4. طبقات تضع حلقات الاسكواش ومزيج من الخضر.
5. صب الجرار مع المخلل الساخن ، ويترك لمدة 72 ساعة.
6. استنزاف ماء مالح ، وغلي وإعادة ملء الحاويات ، تسد التخليل.

الاسكواش ، المملحة لفصل الشتاء مع التفاح

ملح الوجبات الخفيفة اللذيذة في فصل الشتاء بسيط ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح والاسكواش.
• 40 غرام من الشبت والبقدونس.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 جراب من الفلفل المر.
• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• 2 ملعقة صغيرة. السكر (يمكنك أن تأخذ العسل).

التمليح لفصل الشتاء من هذه الوصفة هو كما يلي:

1. اغسل فواكه اليقطين والصحون ، ضعها بإحكام في الجرار.
2. رمي الثوم والفلفل الحار ، شرائح ، والخضار المفروم ناعما في القاع.
3. طبخ ماء مالح ، الماء المغلي ، صب الملح والسكر فيه.
4. في وعاء لصب الخل ، صب المخلل الساخن ، أغلق الأغطية بإحكام.

القرفة القرع تمليح وصفة

إلى اليقطين طبق الملح لفصل الشتاء وفقا لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغ من الفواكه الشابة ؛
• قليل من البهارات البهارات.
• 50 غ من الأعشاب المبشورة (الشبت والبقدونس) ؛
• جذر الفجل.
• عصا القرفة.
• 5 فصوص من الثوم لجرة واحدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.

يمكنك الملح مثل هذا:

1. اغسل الثمار ، وأزل الجذع ، ووضعها في وعاء في طبقات مع التوابل.
2. صب الماء المالح ، وترك لمدة ربع ساعة.
3. بعد التصريف ، تغلي وتصب مرة أخرى. أغلق بإحكام الأغطية.

كيفية خلل فطائر الباذنجان

تتطلب وجبة خفيفة بنكهة الملح لفصل الشتاء في هذه الوصفة المكونات التالية:

• 5 كجم من الباذنجان والقرع.
• 12 فص ثوم.
• 3 أوراق الغار
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الكزبرة والكرفس.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 3 لترات من الماء ؛
• قليل من بازلاء الفلفل.

الملح في هذه الوصفة يمكن أن يكون طبق اليقطين:

1. يتم اختيار الفواكه أكبر ، وتغمس في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة.
2. إزالة لتبرد وجعل التخفيضات العميقة.
3. قشر الثوم ، مرر من خلال الصحافة وطحن مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
4. في كل قطع على الفاكهة وضع حشو الثوم.
5. في الجزء السفلي من الجرة وضع ورقة الغار ، والكرفس ، ثم وضع الفاكهة المحشوة مختلطة بإحكام.
6. صب المخلل الحار ، مع تغطية الكزبرة الأعلى. اترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
7. بعد البنوك مع التمليح إلى الطابق السفلي.

قواعد لتخزين الاسكواش المملح

إذا تم التمليح بطريقة ساخنة ، يمكن تخزينه في مخزن أو قبو لمدة 24 شهرًا تقريبًا. وإذا قمت بإعداد الأسكالوب بالماء المالح البارد وأغلقت أغطية الكابرون ، فسيتم تخزين الوجبات الخفيفة في الطابق السفلي البارد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

استنتاج

جميع الوصفات الموصوفة للاسكواش المملح لفصل الشتاء بطريقتهم الخاصة جيدة جدًا. أي منهم لاختيار تعليب لإرضاء أسرهم ، كل عشيقة تقرر بشكل فردي ، مع التركيز على تفضيلاتهم.

تمليح وصفة الفيديو لفصل الشتاء:

شاهد الفيديو: صلح بيتك مع خولة - كيفية توفير الطاقة في المنازل (سبتمبر 2023).