يعتبر العنب كومبوت واحدة من أكثر لذيذ. يشبه هذا المشروب العصير النقي ، فهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يمكن أن تختلف أنواع كومبوت العنب ، فهي مصنوعة من التوت ذي الألوان والأصناف المختلفة ، إلى جانب الفواكه والتوت الأخرى ، إضافة القرفة والليمون والتوابل المختلفة. ليس من الصعب التحضير للكومبوت من العنب لفصل الشتاء ، فسيأخذ من المضيفة لمدة نصف ساعة كحد أقصى. ولكن بعد ذلك ستتمكن جميع أفراد الأسرة من الاستمتاع بطعم الصيف الطازج طوال فصل الشتاء الطويل والبارد.
كيفية طهي كومبوت العنب ، وسيتم تخصيص هذه المقالة. ستجد هنا وصفات مختلفة للتحضير لفصل الشتاء ، فضلاً عن شرح كيفية جعل طعم الشراب محلي الصنع أفضل.
أسرار العنب لذيذ كومبوت لفصل الشتاء
من الممكن طهي الكبوت من العنب لفصل الشتاء بطرق متنوعة: اختر وصفة بسيطة ، أوقم بتعقيم العلب مع مشروب ، أو استخدم التوت بالحجارة ، أو ضعها في مجموعات كاملة ، أو اربط أو أغلق غطاء الكابرون.
بالنسبة إلى كومبوت العنب ، فإن أي عنب ، سواء كان أزرق أو أبيض أو وردي ، مناسب. يتم الحصول على المشروب اللذيذ من الأصناف الداكنة والحامضة. لا تقل عن الكوكتيلات الجيدة مع إضافة الخوخ أو التفاح أو الكمثرى.
في المنزل ، يمكنك عمل كومبوتات لذيذة جدًا ، خاصةً إذا جربت: الجمع بين العنب والفواكه الأخرى ، إضافة التوابل والبهارات ، وتخفيف حلاوة عنب النبيذ مع عصير الليمون أو حامض الستريك.
تخلل العنب في فصل الشتاء ليس فقط لشربه فقط. من هذا المستحضر اصنع موس ممتازا ، وهلام ، وكوكتيلات كحولية وغير كحولية.
هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، إنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق - من المؤكد أن كومبوت العنب أفضل من عصير الفاكهة المشتراة.
كيفية طبخ العنب كومبوت
هذا كومبوت محلية الصنع من حيث التركيز وثراء الذوق يشبه العصير الطبيعي. لإعداده التوت المناسب من أي نوع ، ولكن من الأفضل أن تأخذ عنبًا داكن اللون ، مثل إيزابيلا أو مولدوفا أو دوف أو كيش ميش.
ويرد حساب المنتجات على جرة ثلاثة لتر:
- 1 كوب سكر
- نصف علبة من العنب.
- 2.5 لتر من الماء ؛
- بعض حامض الستريك.
تحضير فيتامين يجب أن يكون على النحو التالي:
- العنب بحاجة إلى سرقة مع عناقيد ، خالية من الأغصان والتوت المتعفن.
- الآن يتم غسل الثمار تحت الماء الجاري وإلقائها في مصفاة لتجعل الزجاج فائق الرطوبة.
- يجب ملء كل علبة بالتوت الذي يصل إلى نصف الحجم.
- يتم سكب الماء في الوعاء ويضاف السكر. يتم غلي شراب السكر على الموقد ، مما يجعل السائل يغلي.
- سكب شراب آخر يغلي العنب في الجرار ويغطي بغطاء. يجب أن تتسرب المشروبات لمدة 15 دقيقة.
- بعد ربع ساعة ، يتم صرف الشراب من العلب في نفس المقلاة وإشعال النار فيه. بعد دقيقتين من غليان حامض الستريك يضاف إلى السائل (قليل من الحمض يكفي لكل جرة).
- يسكب الآن شراب في العنب في علب ومختومة باستخدام الخياط.
البنوك التي لديها كومبوت تحتاج إلى قلبها وتركها لتبرد تمامًا ، مغطاة ببطانية دافئة. سيكون لون الكومبوت النهائي غنيًا ، وسيكون المذاق خفيفًا ومنعشًا.
وصفة لكومبوت العنب دون تعقيم
يعد شراء العصائر والكومبوت الطبيعي مكلفًا للغاية ، وفي فصل الشتاء ، أريد شيئًا لذيذًا وصيفيًا وفيتامين. يمكنك بسرعة إنتاج كومبوت من العنب لفصل الشتاء دون تعقيم - هذه هي قوة كل مضيفة.
سيحتاج اثنان من البنوك الثلاثة لتر إلى العدد التالي من المنتجات:
- 2 كجم من العنب الأزرق.
- 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
- 4 لترات من الماء.
كيفية جعل كومبوت:
- التقط التوت من العنب ، صب الماء لمدة 15-20 دقيقة ، وشطف جيدا وتصرف في مصفاة لتصريف المياه.
- يجب تعقيم علب كومبوت بالماء المغلي أو البخار.
- تمتلئ كل جرة مع التوت لحوالي ثلث المجلد.
- الآن يمكنك صب 250 غرام من السكر في كل جرة. سوف تجعل سخا طعم الشراب أكثر تركيزًا.
- لتذوق يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع ، قرفة صغيرة ، زهرة القرنفل - البهارات ستجعل كومبوت أكثر غرابة ولذيذ.
- الآن ملء كل جرة بالماء المغلي وإغلاق الأغطية المعدنية على الفور.
يبقى لتحويل العلب مع كومبوت والتفاف في بطانية دافئة. في اليوم التالي ، يمكنك أن تأخذ الشغل إلى الطابق السفلي.
كومبوت يخمر من العنب والتفاح
طعم هذا المشروب جيد مرتين ، لأنه لا يحتوي على العنب فحسب ، بل أيضًا على التفاح العطري. حامض التفاح يضيء كومبوت العنب ، ظله جميل جداً ، روبي. ولكن هذا ، إذا كنت تأخذ التوت من الأصناف المظلمة (مولدوفا ، إيزابيلا) - فهي الأنسب لصنع مثل هذا كومبوت لفصل الشتاء.
ستحتاج إلى كل بنك:
- 150 غرام من السكر.
- 1-2 مجموعات من العنب (يعتمد على الحجم) ؛
- 3-4 تفاح.
لصنع مشروب فيتامين بسيط:
- يتم غسل العنب على الشرابة مباشرة ، ويتم التخلص منه وتجفيفه قليلاً.
- كما يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى عدة قطع ، ويجب إزالة النواة بالحجارة. إذا كانت الثمار صغيرة ، يمكنك وضع التفاح في المرطبان ككل.
- تغسل البنوك مسبقًا بالصودا وتعقيمها.
- يتم وضع التفاح والعنب في كل جرة ، وملء الحاوية بنسبة 2/3.
- يبقى لإضافة السكر ، صب الماء المغلي على الفاكهة ، وملء الجرار في الرقبة ، ولفها.
تحولت كومبوت وملفوفة. في اليوم التالي ، يمكنك إسقاط البنوك في الطابق السفلي.
تحذير! يمكنك طهي هذا الكبوت والعنب الأبيض. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول تفاح أحمر لجعل لون المشروب جميلًا.كومبوت وصفة للعنب الشتاء والخوخ
ذوق ورائحة عنب النبيذ على ما يرام مع غيرها من الفواكه. يمكن الجمع بين مجموعة متنوعة من اللون الأزرق مع البرقوق ، والحصول على مشروب عطري ولذيذ لفصل الشتاء.
ستكون هناك حاجة لهذه المكونات:
- العنب الأزرق 4-5 مجموعات متوسطة الحجم ؛
- 250 غرام من السكر.
- 0.5 كجم الخوخ.
- المياه.
سيكون تحضير المشروب كما يلي:
- قم بإعداد البنوك مسبقًا: أولاً ، اغسل الحاويات بالصودا ، ثم قم بتعقيمها في الفرن أو بأي طريقة أخرى. بعد هذا الإجراء ، يجب أن تكون الحاوية جافة تمامًا.
- لا ينفصل العنب عناقيد ، يغسله هكذا. يهز فرش تماما. تغسل الخوخ وتجفف برفق.
- في كل جرة فرض الكثير من التصريف لملء الحاوية بمقدار الربع. على رأس زوجين وضع مجموعة من العنب. نتيجة لذلك ، ينبغي أن يكون البنك نصف مليئة الفاكهة.
- يسكب خليط الفاكهة المحضرة بالماء المغلي والجرار المغطاة.
- بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى تصريف الماء على التوت ووضعه في قدر. يُسكب السكر هناك ويخلط ويُغلى. بعد الغليان ، يمكنك غلي الشراب أكثر قليلاً حتى يذوب السكر فيه تمامًا.
- صب الفاكهة مع شراب الغليان وسريع إغلاق العلب مع أغطية معدنية. الآن تحتاج إلى قلب الحاوية مع كومبوت وترك في هذا الموقف لمدة نصف ساعة. عندما يبرد المشروب قليلاً ، يتم قلب الجرار إلى الموضع الطبيعي ويتم لف البساط - لذلك سيخضع الكومبوت لعملية التعقيم.
في القبو ، يتم إجراء الشغل في غضون 2-3 أيام ، عندما يتم غرس الكومبوت تمامًا وتبريده بالكامل تحت البطانية.
كيفية إغلاق كومبوت مع الليمون
يتحول هذا المشروب منعشًا للغاية ، حيث يمكن إعداده ليس فقط لفصل الشتاء ، بل أيضًا طهيه كل يوم لإرواء عطشك في حرارة الصيف التي لا تُطاق. بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، يتمتع هذا الإعداد لفصل الشتاء بمحتوى عالٍ من فيتامين C ، وهو مفيد جدًا في فترة الخريف والربيع.
للطبخ ستحتاج:
- 100 غرام من العنب.
- 30 غراما من الليمون.
- 1 ملعقة سكر.
- 1 لتر من الماء.
يعد تحضير مشروب صحي منشط للغاية:
- بيري اختيار مع عناق وشطف جيدا. إزالة العنب التالفة والفاسدة.
- يجب تحرق الليمون بالماء المغلي وتقطيعه إلى شرائح مع التقشير.
- توضع التوت وشرائح الليمون في قدر ، يضاف السكر والماء. يجب أن يغلي كل هذا ويطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل.
- لشرب كومبوت الفاكهة الطازجة ، يتم تغطية القدر ببساطة بغطاء وينتظر أن يبرد المشروب تمامًا. للحصاد في فصل الشتاء ، يسكب الكبوت مع الفاكهة في العلب ومختومة بأغطية معدنية.
كيفية إغلاق كومبوت العنب في فصل الشتاء عناقيد كاملة
بالنسبة لمثل هذا البليت ، فإن الأنواع الصغيرة المثمرة من اللون الأزرق هي الأكثر ملاءمة ، لأن المجموعة يجب أن تتلاءم مع جرة وتمريرها عبر عنقها. يعد طهي هذه الكومبوت أسرع وأسهل ، لأنه لا يتعين عليك لمس التوت واختياره.
المكونات هي كما يلي:
- مجموعات كاملة دون تالفة والفاسدة التوت.
- 2 لتر من الماء ؛
- 1 كوب سكر.
تكنولوجيا الطبخ بسيطة جدا:
- يتم غسل الشرابات تحت الماء الجاري ، وفحص وإزالة العنب الفاسد.
- البنوك يجب غسلها بالصودا ، ولكن ليس بعد تعقيمها.
- في كل جرة تكدس عدة عناقيد لملء بنحو الثلث.
- تمتلئ مجموعات العنب بالماء المغلي ، وتملأ الضفاف إلى الأعلى. بعد 10-15 دقيقة ، يتم تصريف المياه.
- يضاف السكر إلى هذا التسريب ويوضع الشراب في الغليان.
- يتم سكب عناقيد العنب مع شراب الغليان ومختومة مع الخياطه.
في اليوم الأول من كومبوت في علب مقلوبة ، ملفوفة بشكل آمن مع بطانية. في اليوم التالي ، يمكنك تنظيف الشغل في القبو أو في المخزن.
تلميح! بحيث لا يتذوق هذا الكبوت المر ، يتم قطع عناقيد العنب إلى الأساس ، في المكان الذي تبدأ فيه شرابات التوت.
إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت من العنب ، تذكر أن كمية كبيرة من السكر يمكن أن تفسد الطعم الدقيق لهذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم الأصناف ومحتوى السكر العالي مختلف ، لذلك في بعض الحالات ، ولا يمكنك إضافة السكر.
سطع المشروب من عنب النبيذ يساعد الحمض ، الذي هو في الليمون أو التفاح. ولكن لجعل اللون كومبوت من أصناف بيضاء سيساعد أوراق الكرز أكثر جمالا ، وعدد قليل من التوت الكشمش الأسود أو التفاح الأحمر الحلو.
