مسكرات التوت البري تحظى بشعبية لعدة أسباب. الأول هو الذوق. يشبه المشروب منزلي الصنع بقوة المسكرات الفنلندية الشهيرة "لابونيا". ثانياً ، من السهل جدًا طهي مسكرات التوت البري في المنزل ، فالعملية لا تتطلب معدات خاصة ومعرفة شديدة التركيز ، والأشياء والمكونات البسيطة كافية لذلك. ثالثًا ، يحتوي التوت البري على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة ، مثل الكالسيوم واليود والمغنيسيوم والحديد ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات. نظرًا لاستمرار وجود جزء صغير من الخصائص المفيدة للتوت بعد إعداد الخمور محلية الصنع ، يمكن استخدامه في أجزاء صغيرة للوقاية من الأمراض. وأخيراً ، يمكن أن يسمى إعداد مثل هذا المشروب على أنه تباين في الاستعدادات لفصل الشتاء ، مع التركيز بشكل خاص على البالغين.
التوت البري الحلو المسكرات
بعض أنواع مسكرات التوت البري هي وصفات مُكيَّفة للمشروبات الكحولية الشائعة. ليس أقلها أن مذاقها يعتمد على الكحول المستخدم: أي كحول قوي مناسب لصنع المسكرات ، ويفضل إذا لم يكن له طعم واضح ، لكن هذا غير ممكن دائمًا. وكقاعدة عامة ، يستخدمون الفودكا ، ولكن يمكنك تناول لغو ، وحتى الكحول الطبي. في بعض الحالات ، بدلاً من الفودكا باستخدام البراندي.
إذا كانت درجة الكحول المحددة عالية جدًا ، فيمكنك تخفيفها باستخدام كمية صغيرة من الماء إلى القوة المطلوبة. بشكل عام ، سيتم تكرار المجموعة الأساسية من المكونات من الوصفة إلى الوصفة - لإعداد صبغة التوت البري الحلوة ، كقاعدة عامة ، تحتاج إلى التوت البري ، مشروب كحولي مُختار والسكر المحبب. في بعض الأحيان يضاف الماء إلى القائمة لصنع شراب.
قبل الطهي ، يتم فرز التوت ، وإزالة الفاسد والمفسد. في الوقت نفسه ، في البداية تكون الفواكه المجففة قليلاً غير قياسية ، ويمكن استخدامها بأمان. التوت البري الطازج والمجمد مناسب للطهي. منذ تجميد يعطي المزيد من عصير ، فمن المستحسن في بعض الأحيان لتجميد التوت الطازج.
لذلك ، لصنع المسكرات الحلوة في المنزل ، تحتاج إلى ما يلي:
- 500 غرام من التوت البري.
- 500 غرام من السكر.
- 200 مل من الماء ؛
- 500 مل من الفودكا.
تحضير بهذه الطريقة:
- تغسل التوت ويسمح لها بالوقوف لفترة من الوقت.
- يُمزج الماء والسكر في قدر ، مع شراب السكر. بعد تكثيف الشراب ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- دلك التوت tolkushkoy. لا تقم بتحويل التوت والعصير إلى هريس ناعم - بعد ذلك سيكون من الصعب للغاية إزالة اللب.
- إلى التوت المسحوق ، يضاف الشراب أولاً ثم الفودكا. مختلطة.
- القدرة مع غطاء البليت المسكر مع غطاء وإعادة ترتيبها في مكان مظلم بارد ، حيث يغادرون لمدة 25-30 يوما. كل يوم ، يهتز الخمور ، لذلك من الأفضل اختيار حاوية مغلقة بإحكام للتخزين.
- بعد ضخ المشروب ، يتم ترشيحه لإزالة اللب والمعبأة في زجاجات.
التوت البري المسكرات وصفة
لإعداد المسكرات التوت البري في المنزل من لغو لغو استخدم لغو تقطير مزدوج فقط.
من حيث المبدأ ، يمكنك صنع المسكرات من لغو البشر ، بناءً على الوصفة السابقة ، ولكن هناك طرقًا أخرى.
لذلك ، المكونات التالية مطلوبة:
- 300 غرام أو كوبين من التوت البري.
- 1 لتر من لغو.
- 1.5 كوب سكر
- 500 مل من الماء.
يتم تنظيم كمية الماء والسكر حسب القوة المطلوبة للمشروبات الكحولية. إذا كنت بحاجة إلى تقليل الحصن إلى 30 درجة ، تزداد كمية الماء للشراب إلى 700 مل.
طريقة التحضير:
- تغسل التوت البري وتعجن tolkushkoy.
- صب التوت مع لغو ، تغطية الحاوية بغطاء محكم ومكان لمدة ثلاثة أسابيع في مكان مظلم بارد.
- خلال هذا الوقت ، تهتز الحاوية يوميًا.
- تقديم مرشح الشراب ، وإزالة اللحم والرواسب الموحلة.
- اطبخ شراب السكر واتركه يبرد.
- يُسكب الشراب صبغة ، يحرك بلطف ويُسكب في زجاجات.
مسكر التوت البري مع القرنفل والهيل
تقنيًا ، بدلاً من القرنفل أو الهيل ، يمكنك استخدام أي توابل لتذوقها. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك بكميتها ، حتى لا تقتل نكهة التوت البري.
لجعل المسكرات لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 500 غرام من التوت البري.
- 1 لتر من الفودكا أو لغو.
- 500 غرام من السكر ؛
- قرنفل كامل
- الهيل.
- تلتصق القرفة بالطعم.
يتم إعداد مسكر التوت البري على النحو التالي:
- قبل اختيار وغسل التوت ، والتخلص من المياه معهم ، ثم يعجن.
- سكب التوت البري مع الفودكا ، مغطاة بغطاء وتنظيفها في مكان مظلم.
- الوقوف لمدة أسبوع ، والقدرة على الهز اليومي.
- بعد انتهاء فترة صلاحية المشروب (من الأفضل تكرار الإجراء مرتين).
- وضع وعاء من الخمور على النار ، أضف السكر.
- يسخن على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر وعدم ترك السائل يغلي. عندما يذوب السكر تمامًا ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة.
- تُلف البهارات في كيس من القماش أو الشاش وتُغمس في سائل دافئ لمدة 10 دقائق.
- أخرج التوابل ، إذا لزم الأمر ، قم بتصفية المشروب مرة أخرى ، مع إزالة اللب المتبقي.
- المعبأة في زجاجات.
الخمور التوت البري محلية الصنع
المكونات المطلوبة:
- التوت البري - 500 غرام ؛
- كحول قوي - 1 لتر ؛
- سكر - 500 غرام ؛
- التوابل - الهيل والقرفة والقرنفل - حسب الرغبة.
الاستعداد لهذه الوصفة على النحو التالي.
- يتم فرز التوت البري وغسله جيدًا ، ثم يتم التخلص من السائل الزائد والسماح للتوت بالوقوف لفترة من الوقت.
- ثم تتحول التوت إلى خليط متجانس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الأدوات اليدوية الميكانيكية مثل tolkushki ، وخلاط أو مطحنة اللحم.
- صب التوت البري المهروس مع الكحول ، أغلق الحاوية بغطاء ، ثم قم بإزالتها في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام.
- الخمور يهتز يوميا.
- تصفية الشراب والضغط على العصير من خليط التوت.
- يضاف السكر ويغلي ، دون غليان ، حتى يذوب تماما.
- تتم إزالة الخمور من الحرارة ويتم غمر التوابل فيه لمدة 5-10 دقائق في كيس من القماش.
- ثم يُسمح للمشروب بالتبريد والترشيح مرة أخرى وتصب في زجاجات محضرة.
وقت التخزين
مدة الصلاحية المعتادة من المسكرات التوت البري ثلاث سنوات. كما هو الحال مع ضخ مشروب ، فإن الأماكن المظلمة والباردة هي الأفضل للتخزين طويل الأجل. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة ، وعادة ما يكون هناك مساحة كافية ، معزولة عن أشعة الشمس المباشرة وعن بعد من السخانات.
فوائد ومضار مسكرات التوت البري
على الرغم من الشعبية الكبيرة لهذا المشروب ، من المستحيل التحدث عن مصلحته التي لا لبس فيها. لذلك ، من المستحيل الحصول على عناصر مهمة للجسم بكميات كبيرة عند استخدام الخمور ، لأن محتواها في المنتج النهائي ليس عاليًا. ومع ذلك ، يمكن استخدام صبغة التوت البري كمصدر إضافي للعناصر الدقيقة والكلي.
تحذير! ليس من المنطقي استخدام الصبغة كمصدر رئيسي للفيتامينات ، لأن الضرر الناتج عن الكحول سيكون أكثر فائدة.للجسم التوت البري مفيد للأسباب التالية:
- فيتامين C الموجود فيه له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والعظام والدماغ ، إلخ ؛
- يساعد فيتامين ب في تقوية الجهاز العصبي وتحسين الرؤية ؛
- له آثار مضادة للالتهابات ، وبالتالي ، يمكن استخدامه كعلاج لنزلات البرد ؛
- أنه يحتوي على الحديد ، لذلك تناول التوت البري مفيد لفقر الدم.
- تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
على الرغم من أن قائمة الخصائص المفيدة للتوت البري لا تقتصر على ما سبق ، فإنه لا يستحق استخدام الخمور كدواء لسببين. أولاً ، لا يتم نقل الخصائص المفيدة للتوت بالكامل إلى المشروب. ثانياً ، إذا قمت بالإفراط في تناول كمية كبيرة من المشروبات ، فإن جميع الفوائد المحتملة للجسم ستتعرض للضرر الذي يسببه الكحول - أي تدمير خلايا المخ ، والتسمم المحتمل للجسم ، إلخ
استنتاج
تحظى مشروبات التوت البري في المنزل بشعبية بسبب المذاق الممتاز وسهولة التحضير ، وقد تتباين تقنية الإبداع وصفة المشروب بشكل كبير. من الوصفة المحددة ، تعتمد البهارات المستعملة أو غير المستخدمة على نكهات المشروب النهائي.
