مربى عنب الثعلب مع البرتقال: 16 وصفة بسيطة

عنب الثعلب هو التوت لذيذ وصحي. رغم أن الجميع لا يحبون الفواكه الطازجة ، إلا أن مربى عنب الثعلب مع البرتقال محكوم عليه بالنجاح. يوجد هذا التحضير في مجموعة متنوعة من الخيارات ، كل منها لذيذ جدًا بحيث يكون من الصعب في بعض الأحيان تحديد اختيار وصفة معينة.

قواعد اختيار وإعداد التوت والفواكه

قبل البدء مباشرة في صنع مربى عنب الثعلب مع البرتقال ، يُنصح بالتعرف على بعض ميزات المكونات المستخدمة. بالنسبة للمربى ، في أغلب الأحيان تحتاج إلى استخدام التوت الكثيف والمرن ، وحتى غير ناضج قليلاً. هم الأشخاص الذين يحتفظون بشكل مثالي وسيبدو جذابًا للغاية في شراب.

ولكن هذا النوع من المربى يتم تحضيره في الغالب دون معالجة حرارية ، وبالتالي الحفاظ على جميع المواد المفيدة ورائحة الفاكهة المغرية. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار التوت الناضج والحلو. قد تكون ناعمة بعض الشيء - وهذا لا يهم كثيرًا: بعد كل شيء ، ستظل التوتات محطمة أثناء عملية التحضير. من المهم أن تكون خالية من الأمراض أو غيرها من الأضرار.

يمكن أن يكون لأصناف عنب الثعلب ألوان مختلفة:

• أبيض؛
• الأصفر.
• الأحمر.
• أخضر فاتح
• أسود تقريبا.

بالنسبة لبعض أصناف المربى ، من الضروري استخدام أصناف من اللون الأخضر الفاتح ، لأن الأنواع الداكنة أكثر ملاءمة ، مما يعطي الفراغات ظلالاً نبيلة جميلة.

البرتقال تناسب أي تقريبا. من الضروري فقط مراعاة أن الثمار والقشور الكاملة تتم معالجتها للمعالجة - فقط البذور والقواطع البيضاء تخضع للإزالة الإلزامية ، لأنها يمكن أن تعطي المرارة للمنتجات النهائية. لذلك ، من المرغوب فيه اختيار البرتقال بدون ضرر للقشر.

أواني الطبخ المصنوعة من مربى عنب الثعلب مع البرتقال ستناسب أي عمليا: المينا ، والحديد ، والنحاس ، حتى من المواد الغذائية (للمواد الخام). لا يُسمح باستخدام حاويات الألمنيوم فقط ، لأن هذا المعدن قادر على التفاعل مع الأحماض الموجودة في الفاكهة.

تحضير التوت للمربى:

• يتم تسويتها
• خالية من الاغصان و sepals.
• غسلها في الماء (أو غارقة في ذلك لمدة نصف ساعة) ؛
• تجف على منشفة.

تلميح! إذا تم اختيار خيار صنع المربى من عنب الثعلب بالكامل ، ثم للحفاظ على الشكل بشكل أفضل ، يجب أن يتم ثقب كل توت في عدة أماكن باستخدام مسواك أو إبرة مسبقًا.

تحضير البرتقال:

• تحرق بالماء المغلي بشكل عام ؛
• مقطعة إلى 6-8 قطع ؛
• قم بإزالة جميع العظام بعناية ، وإذا أمكن ، أصعب الفواصل البيضاء.

إذا تم اتخاذ القرار لإثراء مذاق مربى المستقبل بالعديد من التوابل ، فمن الملائم وضعه في كيس صغير من القماش ، وربطها واستخدامها في هذا النموذج عند طهي الحلوى. بعد العملية ، يمكن إزالة الحقيبة بسهولة من المربى.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية

تقليديًا ، يتم تحضير المربى من التوت الكامل عنب الثعلب ، ولكن في السنوات الأخيرة أصبحت الوصفات شائعة بشكل خاص ، باستخدام الفواكه المفرومة في مطحنة اللحم ، لأنها أسهل وأسرع في التحضير.

من الضروري مراعاة الاختلافات في تحضيرها:

• مربى التوت الكامل ، الذي يستخدم شراب السكر ، يصبح أكثر سمكًا مع زيادة وقت المعالجة الحرارية.
• من الأفضل عدم طهي المربى من الفواكه المهروسة والتوت لفترة طويلة ، لأنه في لحظة معينة قد يفقد هيكله الهلامي.

مربى عنب الثعلب الكامل مع البرتقال

• 1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ؛
• 2 برتقال
• 1.5 كجم من السكر ؛
• 150 مل من الماء.

طريقة التحضير:

1. تحضير شراب السكر من الماء وكامل كمية السكر. يجب إضافة السكر تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، حيث يغلي الماء. يجب أن يذوب السكر بالكامل في الشراب.
2. يتم إعداد عنب التوت والبرتقال للطهي باستخدام الطرق الموضحة أعلاه. يمكن تقطيع البرتقال إلى شرائح تعسفية ، لكن من الأفضل أن يكون حجمها مطابقًا لحجم التوت عنب الثعلب.
3. توضع التوت في شراب الغليان وينتظر أن يغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب إزالة المربى من الموقد (إذا كان كهربائيًا) أو ببساطة أطفئ الحرارة واتركها لبثها لعدة ساعات.
4. يتم تسخين المربى ليغلي مرة أخرى ، ويتم وضع شرائح البرتقال فيه ، ويتم طهيه لمدة 5-10 دقائق. لا تنسى إزالة جميع الرغاوي المشكلة بعناية ، لأن وجودها يمكن أن يضر بسلامة المربى في المستقبل.
5. أطفئ النار مرة أخرى ودع الحلوى تبرد تمامًا.
6. في المرة الثالثة ، يتم غلي المربى ويطهى بالفعل من 10 إلى 30 دقيقة إلى مرحلة الاستعداد الكامل. يتم تحديدها بصريًا من خلال شفافية شراب التوت والتوت ، وكذلك من خلال تركيز الرغوة بشكل أساسي على مركز الحاوية مع المربى ، وليس عند الحواف. يمكنك تحديد استعداد المربى من خلال وضعه على طبق بارد. إذا احتفظ شكله بعد التبريد ، فيمكن اعتبار المربى جاهزًا.
   
7. في الحالة الحارة ، يتم توزيع المربى في البنوك ويتم لفه للتخزين لفصل الشتاء.

مربى عنب الثعلب مع مفرمة اللحم

أصبحت مثل هذه الوصفات شائعة بشكل خاص في العقود الأخيرة: تم تحضير المربى عليها بسرعة إلى حد ما وتبدو لذيذة للغاية ، على الرغم من أن مظهر الأطعمة الشهية يشبه المربى أو الهلام.

• 2 كجم عنب الثعلب ؛
• 5 برتقال كبير إلى حد ما ؛
• 2.5 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. بعد التحضير القياسي للفواكه ، يجب أن تُفرم. يعد استخدام الخلاط غير مرغوب فيه لأنه لا يستطيع التعامل مع الطحن الموحد للجلد الكثيف.
   
2. في المقلاة ذات السطح السفلي الكبير والجوانب غير المرتفعة جداً ، تقوم بتحويل الثمرة المسحة ، مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة. بعد إنشاء مزيج متجانس من الفاكهة والسكر ، يتم تخصيصه لمدة ساعة أو ساعتين.
3. بعد وضع القدر مع وضع مربى المستقبل على نار معتدلة ، يوضع الخليط في الغليان ويطهى لمدة 20 دقيقة. أثناء التسخين ، من الضروري مراقبة المربى وتحريكها دوريًا ، وبعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
4. يتم تبريد المربى وتعبئته في عبوات معقمة ومغلقة بأغطية بلاستيكية.

احفظها في مكان بارد.

مربى "Pyatiminutka" عنب الثعلب والبرتقال

المربى الفوري يحظى بشعبية كبيرة في عصرنا الذي يتدفق فيه بسرعة والأشخاص المشغولون باستمرار.

تحذير! لتحضير عنب الثعلب لمدة 5 دقائق ، يجب أولاً نقعه لمدة 8-12 ساعات في الماء البارد في درجة حرارة الغرفة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي في الليل.

• 1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ؛
• 3-4 برتقال
• 1.5 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. غارقة في المساء التوت في الصباح لاستنزاف من خلال مصفاة وتجف على منشفة.
2. بينما تجف التوت ، قم بإعداد ثمرة البرتقال للمعالجة (تحرق ، مقطعة إلى قطع ، وإزالة البذور وختم مع خلاط).
   
3. في نفس الوقت شراب السكر المطبوخ على الموقد. في كوب واحد من الماء يجب أن تذوب تدريجيا 1.5 كجم من السكر.
4. بعد الغليان وإذابة السكر تمامًا ، توضع عنب الثعلب وهريس البرتقال المبشور بعناية في الشراب.
5. يُحرَّك المزيج بلطف ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق بالضبط.

من المهم! لا بد من وضع المربى الحار على مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية معقمة وتُبرَّد في شكل مقلوب ، ملفوفة ببطانية دافئة في الأعلى.

عنب الثعلب مع البرتقال المفروم بالسكر

لإعداد هذه الحلوى ، يُنصح باختيار ثمار عنب الثمار الناضجة واللذيذة.

• 1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ؛
• 4 برتقال
• 1.2-1.3 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. بعد التحضير المعتاد ، يتم طحن جميع الفواكه باستخدام مفرمة لحم أو خلاط قوي.
2. أضيفي السكر في أجزاء صغيرة في المهروس ، واخلطي كل شيء على الفور.
3. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يتم تخصيصها للإصرار على درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات.
4. وضع في الجرار معقمة.

يجب تخزين البليت المصنوع حسب وصفة مربى عنب الثعلب والبرتقال الخام دون طهي في الثلاجة.

من المهم! إذا كانت هناك رغبة في تخزين هذا المربى في ظروف الغرفة ، فيجب إضافة 2 كجم من السكر إلى نفس الكمية من التوت والفواكه.

مربى عنب الثعلب لذيذ مع الليمون والبرتقال

بالنظر إلى الفائدة الهائلة لهذين النوعين الأكثر شيوعًا من ثمار الحمضيات (تحتوي البرتقال على السكريات والزيوت الأساسية ، الليمون غني بالكاروتين والفوسفور وأملاح الكالسيوم والفيتامينات B و PP ، وكثيراً ما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C) ، والمربى من هذه المكونات يتم في كثير من الأحيان بدون طهي . يتيح لك هذا التمتع بكل المكونات الغنية للعناصر المفيدة الموجودة في الأنواع الثلاثة من الفاكهة.

• 1.5 كجم عنب الثعلب ؛
• 1 ليمون.
• 2 برتقال
• 2.5 كجم من السكر.

تتوافق إجراءات التصنيع تمامًا مع الوصفة السابقة ، مع الفارق الوحيد الذي يستحسن الإصرار على خليط الفاكهة مع السكر لمدة تصل إلى 24 ساعة ، مع تحريكه في بعض الأحيان باستخدام ملعقة خشبية.

إذا كنت ترغب في طهي المربى التقليدية من هذه المكونات ، فيمكنك استخدام وصفة المربى من خلال مفرمة اللحم ، وتناول الفواكه والتوت والسكر بنفس النسب بالنسبة للحلوى الخام.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب مع الموز والبرتقال والتوابل

من المؤكد أن عشاق النكهات الحارة سيقدرون المربى المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة الجذابة. بعد كل شيء ، سوف يضيف الموز لمسة حلوة إضافية إلى الذوق ، وستذكرك القرفة بالقرنفل بنكهات الشرق.

طريقة التحضير:

1. يتم تمرير 1 كيلو جرام من عنب الثعلب والبرتقال من خلال مفرمة اللحم ، ويتم تقطيع قطعتين من الموز المقشر إلى قطع.
2. امزج الفواكه المكسرة مع 1 كجم من السكر وشرع لعدة ساعات.
   
3. أضف إلى خليط الفاكهة 2 ملعقة شاي غير مكتملة. قرفة مطحونة و 8 براعم قرنفل. من الأفضل إضافة كيس من القماش ، بحيث يمكنك فيما بعد إزالته بسهولة من المربى.
4. الجمع بين جميع المكونات ، وبدء الطهي وبعد الغليان ، والحفاظ على المربى على النار لمدة 17-20 دقيقة.
5. ساخنة على الفور وتعبئتها في حاويات معقمة المعدة ومغلقة مع الأغطية.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال والكيوي: وصفة مع الصور

يتم الجمع بين هذه الفاكهة تماما وتعزيز نكهة بعضها البعض.

• 1 كجم عنب الثعلب ؛
• 4 برتقال
• 4 كيويز
• 2 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. عنب الثعلب خالي من ذيول ، والبرتقال خالي من البذور والأقسام ، والكيوي مقشر.
2. جميع الفواكه والتوت مطحون باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاطة ، مغطاة بالسكر وتوضع جانباً لبضع ساعات.
   
3. توضع حاوية من مهروس الفاكهة على نار خفيفة ، وتُغلى وتوضع جانباً.
4. في المرة الثانية ، يتم الغليان لمدة 5-10 دقائق ، ويتم طهي الثالثة لمدة 15 دقيقة. يمكن تحضير المربى الخام بسهولة من نفس المكونات دون طهي.
5. يتم توزيع مربى بين البنوك بالفعل في شكل تبريد.
   

كيف لطهي مربى "Tsarskoe" عنب الثعلب مع البرتقال

يتم تحضير مربى عنب الثعلب في القيصر وفقًا لوصفة شاقة جدًا ، حيث تحتاج إلى إخراج القطعة الوسطى من كل التوت ثم استبدالها بقطعة صغيرة من الجوز: الجوز أو البندق أو الأرز أو غيرها.

ولكن ما لا يقل عن المحميات اللذيذة ، والتي تتظاهر بأنها ملكية ، يمكن أيضًا تحضيرها باستخدام وصفة بسيطة.

• 2 برتقال
• 1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ؛
• 200 غرام من المكسرات.
• 1.2 كيلوغرام من السكر.

طريقة التحضير:

1. يتم فصل عجينة البرتقال عن العظام. يتم فصل قشر البرتقال فقط عن الجلد ، ويفرك على شبك. يتم التخلص من المكون الأبيض لقشر البرتقال.
2. التوت عنب الثعلب ، قشر البرتقال ولب البرتقال يوضعان في الأرض باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم ، مغطاة بالسكر وتغرس لعدة ساعات.
3. وفي الوقت نفسه ، يتم سحق المكسرات بسكين بحيث تُترك القطع وتُقلى برفق في مقلاة بدون زيت.
   
4. يوضع خليط الفاكهة على النار ، ويوضع في الغليان ، ويتم إزالة الرغوة منه ، وبعد ذلك يتم إضافة المكسرات المحمصة.
5. يغلي الخليط مع المكسرات لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أخرى ، ثم يوضع في أوعية معقمة وملفوفًا رأسًا على عقب لمدة يوم على الأقل.

وصفة بسيطة ل "الزمرد" مربى عنب الثعلب الأخضر مع البرتقال

مربى عنب الثعلب لا يقل شهرة عن الملوك الملكي ، علاوة على ذلك ، يعتقد أن هذه أسماء مختلفة لنفس المربى. يسمى مربى الزمرد بسبب حقيقة أن التوت غير الناضج فقط من اللون الأخضر الفاتح يستخدم لتحضيره. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد إضافة أوراق الكرز للحفاظ على هوى الزمرد.

وفقا لهذه الوصفة ، يتم تنظيف عنب الثعلب من النواة ، لكن الكثيرين لا ينظفون.

طريقة التحضير:

1. يتم خلط حوالي اثنتي عشرة ورقة من الكرز مع 1 كجم من عنب الثعلب المعالج ، صب كوبين من الماء ويبث لمدة 5-6 ساعات.
2. يتم التخلص من عنب الثعلب مرة أخرى إلى مصفاة ، ومن الماء المتبقي مع الأوراق ، غلي الشراب بإضافة 1.5 كجم من السكر.
3. في الوقت نفسه تحضير وختم 2 البرتقال.
4. عندما يذوب السكر بالكامل في الشراب ، أزل الأوراق منه وأضف عنب الثعلب والفواكه البرتقالية المفرومة.
5. تُغلي المربى وتُغلي لمدة 5 دقائق وتُترك لتبرد لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات.
6. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات ، في كل مرة تبريد المربى بين الغليان.
7. تضاف المرة الأخيرة إلى المربى مع حوالي اثنتي عشرة ورقة من الكرز والكشمش الطازج وبعد الغليان لمدة 5 دقائق ، تصب على البنوك وتغلق لفصل الشتاء.

عنب الثعلب الأحمر ومربى البرتقال

بسبب اللون الداكن لمربى عنب الثعلب يحصل على هوى وردي جميل.

وصفة بسيطة جدا:

1. سحق بأي شكل من الأشكال 1 كيلوغرام من عنب الثعلب الأحمر ولحم محفور مع اثنين من البرتقال.
2. يخلط مع 1.2 كجم من السكر وكيس من الفانيلين.
3. يتم فصل التقشير عن البرتقال بمبشرة ناعمة ويوضع جانباً في الوقت الحالي.
4. اطبخي مزيج الفاكهة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الحماسة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

مربى غير عادي من الكشمش وعنب الثعلب مع البرتقال

يشتهر كل من الكرز الأسود والأحمر بخصائصه العلاجية - وهذا هو السبب في أن المربى النيئ ، الذي لم يتم طهيه ، هو أكثر أنواع الحصاد اللذيذة والمفيدة والجميلة من هذه التوتات والفواكه المتنوعة.

سوف يستغرق:

• 0.75 غرام من عنب الثعلب ؛
• 0.75 غرام من الكشمش من أي لون ، يمكنك استخدام خليط من الأصناف.
• 2 برتقال
• 1.8 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

1. يتم تنظيف التوت والبرتقال من جميع الأجزاء غير الضرورية ، والأرضية بطريقة مريحة ، مختلطة بالسكر وتغرس في ظروف الغرفة لمدة 12 ساعة.
2. ثم يتم وضع المربى في البنوك وتخزينه في مكان بارد.
   

مربى عنب الثعلب السميك والبرتقال مع الجيلاتين

1. يتم سكب 250 مل من الماء في قدر كبير ، يضاف 1000 غرام من السكر ، ويغلى ويذوب السكر.
2. تضاف البرتقال المطبوخة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بطريقة قياسية ، وتوت التوت عنب الثعلب إلى شراب الغليان وتطهى لمدة 10 دقائق.
3. يسمح للمربى بالتبريد تمامًا.
4. يتم غسول 100 غرام من الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء قبل التورم.
5. أضفه إلى المربى المبرد مع قليل من قروش الفانيليا.
6. يتم تسخين الخليط الذي يحتوي على الجيلاتين على نار خفيفة إلى درجة الغليان تقريبًا ، ولكن عندما تظهر الفقاعات الأولى ، يتم إزالتها من الموقد ، وتوضع بسرعة في علب وتغلق بأغطية بلاستيكية أو حديدية.

روبي الحلوى ، أو مربى الكرز مع عنب الثعلب والبرتقال

يتم إعداد هذا المربى الجميل واللذيذ ببساطة وبسرعة.

1. 500 غ من عنب الثعلب في مفرمة لحم ، أضف 1 كيلوغرام من السكر واتركه حتى يغلي.
2. يتم تحرير 500 غرام من الكرز من البذور ، ويتم سحق 2 من البرتقال ووضعها في مقلاة مع عنب الثعلب بعد الغليان.
3. اطبخي حوالي 10 دقائق واتركيه ليوم واحد للتسريب.
   
4. في اليوم التالي ، يوضع الخليط مرة أخرى في الغليان ، ويغلى لمدة 10 دقائق ، ويبرد ويوضع في مرطبانات مناسبة.

طبخ مربى عنب الثعلب مع البرتقال في طباخ بطيء

بمساعدة multicooker ، يتم تحضير المربى بسرعة وبسهولة. المكونات القياسية:

• 1 كجم عنب الثعلب ؛
• 2 برتقال
• 1.3 كجم من السكر.

إعداد التوت والفواكه هو المعيار أيضا. قبل الطهي ، يجب سحقها مع السكر باستخدام الخلاط ومن المرغوب فيه الإصرار على بضع ساعات لإذابة السكر.

في الطباخ البطيء ، ضع وضع "الخبز" ، ضع مزيجًا من الفواكه والتوت في الوعاء وقم بتشغيل الجهاز. لا يمكن إغلاق الغطاء. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 5 دقائق فقط. المربى الساخن توالت على الفور في الجرار.

قواعد وشروط الحفاظ على حلوى عنب البرتقال

يمكن تخزين معظم أنواع مربى عنب الثعلب مع البرتقال ، المطبوخ ، دون تبريد ، ولكن يفضل في مكان مظلم وبارد. في مثل هذه الظروف ، يمكنهم البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى عام أو أكثر.

يتم تخزين المربى الخام بدون طهي بشكل أساسي في الثلاجة. في حالات أخرى ، أضف ضعف كمية السكر التي تعمل كحافظة.

استنتاج

مربى عنب الثعلب والبرتقال هو حلوى ستجذب كل من البالغين والأطفال بفضل ذوقه المتناغم والرائحة اللذيذة. مجموعة متنوعة من الوصفات لإنتاجها ستتيح للجميع العثور على خيارهم المفضل.

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل مربى العنب الأحمر فى المنزل وأفضل من الجاهزة (سبتمبر 2023).