التوت البري المربى - وصفات لفصل الشتاء

مربى التوت البري لفصل الشتاء ليس فقط شهية وصحية لذيذة ، بل هو علاج حقيقي للعديد من الأمراض. والمرضى الصغار ، وكذلك البالغين ، لا يتعين عليهم إقناعهم بقبول ذلك مرة أخرى.

ما هو مفيد التوت البري المربى

يوجد في التوت البري نفسه وفي المربى منه العديد من الأحماض العضوية المختلفة التي تحدد مذاقها الحمضي المحدد بمرارة بسيطة. هذا وجميع الأحماض الضارة والستريك المعتادة ، والأحماض البنزويكية والكينيكية الأكثر غرابة. الكثير من الفيتامينات فيه ، خاصة فيتامين ج ، الفلافونويدات ، مواد البكتين.

شرب التوت البري ، بما في ذلك المربى ، يمكن أن يساعد في العديد من الأمراض المعدية ، لأنه له تأثير مضاد للميكروبات وجراثيم. يساعد التوت البري في التهابات المسالك البولية المختلفة ، خاصةً مع التهاب المثانة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يبطئ تطور تصلب الشرايين ، ويخفض مستويات السكر في الدم. ينظف الأمعاء بلطف ، ويزيل مجموعة متنوعة من السموم من الجسم. يمكن أن تقلل من خطر تسوس الأسنان.

وبالطبع ، لا يمكن المبالغة في تقدير دور التوت البري في الوقاية من جميع أنواع الزكام ومعالجتها.

محتوى السعرات الحرارية

نظرًا لأن التوت في شكله النقي يحتوي على 26 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام من المنتج ، يمكن استخدامه أيضًا في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، مما يضمن برنامجًا مريحًا لفقدان الوزن. بعد كل شيء ، فهي لا تحتوي على الدهون على الإطلاق ، والكربوهيدرات فقط 6.8 غرام لكل 100 غرام.

بالطبع ، المحتوى من السعرات الحرارية في مربى التوت البري أعلى بكثير - حسب محتوى السكر ، يمكن أن يصل إلى 200 سعرة حرارية ، لكن المربى من هذه التوت يمكن أن يصنع حتى بدون سكر ، وهو الأمر الذي سيقدره مرضى السكر والذين يريدون إنقاص الوزن بالتأكيد.

كيفية جعل مربى التوت البري

يمكن إجراء مربى التوت البري بعدة طرق. ولكن مهما كانت الطريقة التي سيتم اختيارها لمعالجة التوت ، فيجب عليك أولاً فرزها وإزالة العينات المجففة أو التالفة. نظرًا لوجود التوت البري في الغالب في المستنقعات في المستنقعات الموجودة في الحدائق ، فهناك عادةً كمية كبيرة من القمامة الطبيعية (الأغصان ، الميشينكا) الموجودة في التوت. كما يجب إزالتها. ثم يتم غسل التوت جيدا ، واستبدال عدة مرات بالماء.

أخيرًا ، يبقى فرز التوت البري فقط إذا أمكن ذلك وفقًا لدرجة النضج. بعد كل شيء ، التوت البري الناضجة هي الأفضل للمربى. ومن الأفضل تجميد التوت غير الناضج أو ، في الحالات القصوى ، صنع العصير منه.

التوت البري الطازج ، الذي يتم حصاده في الخريف ، يمكن أن يكون صلبًا جدًا ويحتوي على بعض المرارة.

تلميح! لتخفيف هذا النكهة ، أو التوت أو صب الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، أو غمر في مصفاة في الماء المغلي لنفس الفترة من الوقت.

وصفة بسيطة لمربى التوت البري

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير المربى لفصل الشتاء في وجبة واحدة فقط ، بينما تظل التوت ، على الرغم من غمرها بشراب السكر ، على عكس الشراب.

سوف يستغرق قليلا:

• 1 كيلوغرام من التوت البري.
• كوب ونصف من الماء ؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

ليس من الصعب إنتاج مربى التوت البري لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة:

1. يتم فرز التوت وتغسله وتبييضه بالطريقة المعتادة.
2. في نفس الوقت تحضير شراب السكر ، إذابة كمية السكر المطلوبة في الماء المغلي.
3. مباشرة بعد التبييض ، يتم سكب التوت البري في شراب السكر المغلي وإعادته مرة أخرى إلى درجة الغليان.
4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه حتى ينضج بالكامل.
5. يتم تحديد الرغبة بطريقة قياسية - يتم وضع قطرة من الشراب على الصحن البارد. إذا حافظ الإسقاط على الشكل ، فسيصبح المربى جاهزًا.
   
6. في عملية الطهي ، من الضروري تحريك المحتويات وإزالة الرغوة من الشغل.
7. مربى في حالة ساخنة وضعت على الجرار معقمة وتطور.
8. بعد التبريد ، يمكن وضعها في التخزين في أي مكان دون الوصول إلى أشعة الشمس.

التوت البري المربى: وصفة خمر

يتم تحضير مربى التوت البري في هذه الوصفة لفصل الشتاء على عدة مراحل ويكون للتوت الوقت الكافي لينقع تمامًا في شراب السكر. لذلك ، يمكن أن يسمى طعم له أكثر مشبعة.

تتشابه مكونات الطبخ تمامًا مع المكونات المدرجة في الوصفة السابقة.

لكن وقت الإنتاج وفقًا للوصفة سيحتاج إلى المزيد.

1. يتم إعداد التوت بطريقة قياسية.
2. يذوب نصف كمية السكر الموصوفة في الحجم الكامل للماء ، وتسخينها إلى 100 درجة مئوية ويطهى الشراب لمدة 5-8 دقائق أخرى حتى يذوب السكر بالكامل.
3. يتم إيقاف تشغيل الحرارة وتصب التوت البري في شراب ساخن بعد التبييض.
4. تغطى التوت في شراب بغطاء ويترك لمدة 8-12 ساعات لامتصاص.
   
5. بعد وقت محدد ، يتم تسخين الشراب مع التوت البري مرة أخرى ليغلي ، ويذوب السكر المتبقي ويوضع جانبا مرة أخرى لمدة 8-12 ساعة.
6. للمرة الثالثة ، يتم طهي مربى التوت البري حتى يصبح جاهزًا. عادة ما يستغرق بعض الوقت - حوالي 20-30 دقيقة.
7. يتم تبريد المربى وبعد ذلك يتم وضعه على علب نظيفة وجافة للمحافظة عليه لفصل الشتاء.
8. تخزينها في غرفة باردة مظلمة.

مربى التوت البري

من التوت البري المجمد إعداد لا تقل مربى لذيذة وصحية. بعد كل شيء ، التوت بعد التجميد يحسن فقط مذاقه. لا عجب أنهم يقولون أنه ينبغي حصاد التوت البري فقط بعد تساقط الثلوج.

تقنية صنع مربى التوت البري المجمد لا تختلف عملياً عن التوت الطازج التقليدي. الميزة الكبرى هي حقيقة أنه يمكنك إنشاء هذا المربى حرفيًا في أي وقت ، في الشتاء وفي الصيف.

من الضروري فقط مقدما ، لمدة 6-8 ساعات ، سحب التوت البري من الثلاجة وتركهم لذوبان الجليد في وعاء أو على صينية في درجة حرارة الغرفة.

تحذير! لوزن الكمية المطلوبة من التوت وفقًا للوصفة ، استخدم التوت البري المذاب بالفعل.

لخلق طعم إضافي للتوت المذاب عند طهي المربى ، يمكنك إضافة نكهة مبشورة من ليمون واحد وقصة من الفانيليا لكل 1 كيلوغرام من السكر.

مربى التوت البري بدون طهي

مع الأخذ في الاعتبار الحفاظ الجيد على التوت البري بسبب وجود حمض البنزويك في التكوين ، فإنه يستخدم غالبًا لإعداد المربى اللذيذ لفصل الشتاء ، حيث لا يخضع للمعالجة الحرارية على الإطلاق. بالطبع ، هذا المنتج هو الأكثر فائدة ، ولكن يمكنك فقط تخزينه في الثلاجة.

سوف تكون مطلوبة:

• 1 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 كجم من التوت البري.

ولإعداد هذا المنتج المفيد ليس أسهل:

1. تغسل التوت وتنظيفها من الأوساخ بطريقة قياسية.
2. خلط نصف كمية السكر المحبب وجميع التوت البري.
3. قصف بعناية التوت بالسكر حتى يصبح ناعمًا.
4. يترك لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
5. تعقيم الحاويات الزجاجية الصغيرة مع الأغطية.
6. ضعي التوت البري المهروس مع السكر على ضفاف ، لا تصل إلى 1-2 سم إلى حواف العلب.
7. السكر المتبقية تملأ العلب إلى الأعلى.
8. نشمر وتوضع في مكان بارد: قبو أو ثلاجة.

مربى التوت البري مع التفاح والمكسرات

الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء ستثير إعجاب حتى عشاق جميع أنواع الاستعدادات الغريبة وستكون قادرة على لعب دور علاج رائع لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية و avitominoza.

وتكوينها بسيط جدا:

• ½ كجم من التفاح ؛
• ½ كجم من التوت البري.
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 1 كوب من العسل.

يعد وصفة طبية أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لكنه لا يستغرق الكثير من الوقت:

1. يتم سكب التوت البري المغسول مع كوب من الماء ويغلى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
2. يتم طرح التوت مرة أخرى في المصفاة ، وبعد التبريد ، يتم طحنها بواسطة خلاط.
3. يتم تحرير التفاح من النواة بالبذور وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. الجوز المفروم فرما ناعما بسكين.
5. في قدر ذو قاع سميك ، سخني العسل إلى وضع سائل ، وأضف شرائح التفاح هناك واطبخي لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف التوت البري المطحون ، ويُسخن على النار حتى يغلي ويغلي بنفس المقدار.
7. أخيرًا ، ضعي المكسرات ، اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضع المربى النهائي في عبوات صغيرة معقمة.
8. حافظ على المربى مصنوعًا وفقًا لهذه الوصفة ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان بارد.

مربى التوت البري "خمس دقائق"

بهذه الطريقة ، من الممكن طهي مربى التوت البري لفصل الشتاء ، ولكن ليس خلال خمس دقائق ، ولكن خلال نصف ساعة حرفيًا ، بما في ذلك جميع الإجراءات التحضيرية.

تحتاج إلى إعداد:

• 1 كجم من السكر ؛
• 1 كجم من التوت البري.

تتكون عملية تصنيع الوصفة من الخطوات التالية:

1. منخل وغسل التوت.
2. سحقهم بخلاط أو معالج طعام ، أضف الكمية المطلوبة من السكر.
3. يقلب جيدا والحرارة حتى الغليان.
4. استمر في التسخين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. صب المربى في حاويات معقمة وختم.

التوت البري المربى في multicooker

تفضل ربات البيوت بشكل متزايد استخدام الطباخ البطيء للمساعدة في شراء المنتجات المختلفة لفصل الشتاء. ومربى التوت البري ليست استثناء.

سيتم تقديم وصفة مثيرة للاهتمام في مربى التوت البري متعدد الوجوه مع البرتقال. لهذا سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من التوت البري.
• 0.5 كجم من البرتقال ؛
• 1.25 كجم من السكر.

عملية التصنيع ليست معقدة:

1. شطف التوت البري والبرتقال والبرتقال تحرق بالإضافة إلى ذلك مع الماء المغلي.
2. قطع البرتقال إلى شرائح وسحب جميع العظام. طحن بقية مع قشر باستخدام مفرمة اللحم أو خلاط.
3. وبالمثل ، تتحول إلى البطاطا المهروسة والتوت البري.
4. يُمزج البرتقال مع هريس التوت البري في وعاء للطباخ البطيء ، ويُضاف إليه السكر ويترك لمدة نصف ساعة.
5. قلبي الغطاء وأغلق وضع "التبخير" لمدة 15 دقيقة. في حالة عدم وجود مثل هذا البرنامج ، استخدم وضع التبريد لمدة 20 دقيقة.
6. رتب المربى الجاهزة في مرطبانات سابقة التعقيم ، ولفها وضعها لتبرد تحت غطاء.

التوت البري مربى السكر مجانا

في كثير من الأحيان ، يتم إجراء مربى التوت البري بدون سكر لفصل الشتاء مع إضافة العسل. في هذه الحالة ، يضاف 1 كوب من العسل وقرفة صغيرة أو قرنفل حسب الرغبة مقابل 1 كجم من التوت البري.

ولكن يمكنك طهي مربى التوت البري لفصل الشتاء دون أي إضافات على الإطلاق ، من التوت البري وحده. في هذه الحالة ، يصعب المبالغة في تقدير فوائدها لمرضى السكر وأخصائيو الحميات.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية.

1. التوت مقشر ، يغسل ، يجفف على منديل ورقي.
2. املأها بالجرار المعقمة ، ثم غطيها بأغطية وضعي على حامل في قدر واسع مملوء إلى النصف بالماء.
3. وعاء وضع على النار.
4. تدريجيا ، سوف تبدأ التوت البري في إعطاء العصير ، وسوف ينخفض ​​مستوى ملء العلب. ثم تحتاج إلى ملء الجرار مع التوت.
5. كرر ملء العلب بالتوت حتى يصل مستوى العصير إلى الرقبة.
6. بعد ذلك ، تعقيم الجرار مع التوت لمدة 15 دقيقة أخرى ونشمر.

استنتاج

سيكون مربى التوت البري لفصل الشتاء وفقًا لأي من الوصفات أعلاه لذيذًا ومفيدًا للغاية. ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن التوت البري دون المعالجة الحرارية لها نكهة غريبة. لذلك ، يجب عليك تجربة العديد من الخيارات واختيار الأنسب لك.

شاهد الفيديو: تعرف على فوائد التوت البرى الأحمر والأسود (سبتمبر 2023).