بندورة الكرز في عصير خاص بهم

طماطم الكرز في عصيرهم ، مغلقة وفقًا للوصفات الأصلية ، ستكون متعة لذيذة في فصل الشتاء. تحتفظ الثمار بجزء كبير من الفيتامينات ، وتثريها الصلصة بطعم خاص.

ميزة بلا شك من الطماطم الكرز

تتميز طماطم الكرز بنسبة عالية من السكريات ، ناهيك عن الشكل المصغر الرائع - دائري أو بيضاوي. تزين الطماطم الصغيرة المطبوخة وفقًا للوصفات أي طبق.

الكرز غني بـ:

• البوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة ؛
• الحديد للوقاية من فقر الدم.
• المغنيسيوم الذي يساهم في تكيف الجسم عندما تنخفض درجة الحرارة ؛
• السيروتونين ، والذي يعطي قوة.

في جميع الوصفات ، تنصح ربات البيوت باختراق كل فاكهة في منطقة الفصل من الجذع بحيث تكون مشبعة تمامًا بالسكب ولمنع تشقق الجلد. بالنسبة للطماطم ، تؤخذ الطماطم الصغيرة الناضجة في ماء مالح ، ويتم تمرير الثمرة عبر خلاط أو مطحنة لحم أو عصارة.

النسبة الكلاسيكية للمكونات في الحاوية: 60٪ طماطم ، 50٪ سائلة. في الوصفات الشائعة ل 1 لتر من صلصة الطماطم لصبها في عصيرها ، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح و 2-3 سكر. يتم امتصاص الملح بواسطة الثمار ، ووفقًا للمراجعات ، فإن الحصاد لا يكون ملحيًا. مزيد من السكر يؤكد طعم الحلوى المعتدل من الكرز.

التوابل المعتادة: الأسود والبهارات والقرنفل والغار والثوم - تضاف إلى أي وصفات في أشكال مختلفة وفقا لتفضيلات الذوق. من الممكن الاستغناء عن هذه التوابل. قبل ملء الحاوية بالسائل إلى الأعلى ، تُسكب حلوى واحدة أو ملعقة صغيرة من الخل في كل حاوية ، ما لم تتم الإشارة إلى كمية مختلفة في الوصفة.

تحذير! نظرًا لأن الكرز يبدو أفضل وأكثر فاتح للشهية في حاويات صغيرة ، يتم حفظها بشكل أساسي في مرطبانات نصف لتر ، والتي تشتمل على 350-400 جم من الخضروات و 200-250 مل من حشوة الطماطم.

بندورة الكرز في عصيرهم دون تعقيم ودون خل

لا تحتوي هذه الوصفة على الفلفل أو القرنفل أو أوراق الغار. عدم وجود توابل وحمض إضافي يكشف تمامًا عن المذاق الطبيعي للكرز ، والمعلب في عصير خاص به.

احسب عدد الجرار الكافية من الطماطم ، بالنظر إلى أنه بالنسبة لصلصة الطماطم ، من حيث الوزن ، فأنت بحاجة إلى نفس عدد الثمار تقريبًا الذي يحتاجه التعليب. لا يستخدم الخل لأن الثمار الموجودة في عصيرها غنية بالأحماض الطبيعية.

1. يُضاف السكر إلى معجون الطماطم الناتج والملح ويغلي الوعاء لمدة 15-20 دقيقة.
2. ملء الحاويات مع الطماطم.
3. يصر الخضار في الماء المغلي لمدة 9-12 دقيقة ، واستنزاف السائل.
4. املأ الجرار على الفور بالصلصة المطبوخة ، أغلقها ، اقلبها ولفها لمزيد من التعقيم السلبي.
5. قم بإزالة الملجأ بعد تبريد الفراغات.

طماطم كرزية معقمة في عصير خاص بهم مع مليسا

وصفة دون استخدام الخل ، لأن الطماطم في عصير الخاصة بهم الحصول على ما يكفي من الحمض.

توابل الطبخ:

• الثوم - 2 فصوص ؛
• ورقة الغار
• غصن من بلسم الليمون.
• الشبت الإزهار.
• 2 حبة من البهارات.

طريقة التحضير:

1. طماطم مطبوخة.
2. املأ كتلة الطماطم المغلية بالخضار والفواكه.
3. وضعت لتعقيم. بالنسبة للحاوية نصف لتر ، تكون مدة 7-8 دقائق من الماء المغلي في الحوض كافية ؛ أما الحاوية لتر فهي 8-9.
4. المتداول ، يتم قلب الحاويات وتغطيتها ببطانية سميكة بحيث يتم تسخين قطعة العمل.

ملاحظة! من 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة ، يتم الحصول على حوالي 900 مل من الطماطم في ماء مالح كثيف.

بندورة الكرز لفصل الشتاء في عصير خاص مع الكرفس والريحان

يتم جمع حاويتين سعة 0.5 لتر:

• 1.2 كغم من طماطم الكرز ؛
• 1 ملعقة حلوى من الملح.
• 2 ملعقة حلوى من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة. خل 6٪ ، يضاف في نهاية طهي كتلة الطماطم ، بعد 10 دقائق من الغليان ؛
• 2 أغصان الكرفس.
• حفنة من الريحان.

مراحل الطهي:

1. في حاويات معقمة وضعت الخضروات والأعشاب.
2. يصر في الماء المغلي لمدة 6-7 دقائق.
3. تتحول بقية الثمار ، صب الماء المغلي وإزالة الجلد ، إلى بطاطس مهروسة في الخلاط وتغلي الطماطم لمدة 6 دقائق ، طبقًا للوصفة ، مع إلقاء مجموعة من الريحان في الكتلة ، ثم يتم إزالتها.
4. تُسكب الطماطم مع الصلصة الحارة وتُغَطَّى الحاويات بأغطية معقمة.

من المهم! تنقع الثمار الصغيرة جيدًا في الصلصة وتمتص رائحة التوابل.

البندورة الكرز المقشر في عصير خاص

لهذه الوصفة ، يوضع الثوم في الصلصة حسب الرغبة.

استخدام:

• البهارات - 2 الحبوب.
• القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة من الخل 6٪.

عملية الطبخ:

1. من الطماطم الناضجة والكرز دون المستوى المغلي.
2. ثمار تعليب الماء المغلي في وعاء كبير وتصريف المياه على الفور.
3. قشر الطماطم من بشرتها عن طريق وضعها في الجرار المعقمة.
4. املأ الحاويات بالصلصة المعدة.
5. تعقيمها وتدحرجت.
6. ثم يتم لف الطعام المعلب رأسًا على عقب بملابس دافئة حتى يبرد خلال النهار.

بندورة الكرز في عصير خاص بهم مع الثوم

في وعاء صغير ضع:

• 2-3 بازلاء فلفل أسود
• 1-2 فصوص من الثوم ، مفرومة بشكل خشن.

الطبخ:

1. ضعي الخضار والبهارات في الجرار ، واسكبي الطماطم المخبوزة الطازجة ، حيث يُضاف الخل.
2. معقمة ، ملتوية ومغطاة بسجاد للتبريد البطيء.

البندورة الكرز في عصير خاص بهم لفصل الشتاء مع القرنفل والفلفل الحار

إلى الكرز على زجاجة نصف لتر وفقا للوصفة ، يجب أن تأخذ:

• 2-3 شرائط من الفلفل الطازج المر.
• 2-3 نجوم تضاف إلى ملء.
• اختياريا إضافة الأعشاب: النورات أو الأغصان من الشبت والبقدونس والكرفس والكزبرة.
• يستخدم الثوم أيضا لتذوق.

طريقة التحضير:

1. يتم تحضير صلصة الطماطم عن طريق إضافة الخل بنسبة 6 ٪ بمعدل 1 ملعقة شاي. على كل حاوية.
2. توضع الطماطم مع المكونات الأخرى.
3. الخضروات 15-20 دقيقة يصر في الماء المغلي.
4. ثم تمتلئ البنوك عن طريق سكب وإغلاق ، التفاف حتى يبرد.

وصفة لطماطم الكرز لذيذة في عصير خاص بهم مع القرفة وإكليل الجبل

يمنح هذا الطماطم الصغيرة مع طعم رائحة غريبة من التوابل الجنوبية عند استخدامها شعورًا دافئًا بالدفء والراحة.

محسوبة لحاويات 0.5 لتر:

• القرفة - الجزء الرابع من ملعقة صغيرة.
• لكل لتر يكفي غصن واحد من إكليل الجبل.

مراحل الطهي:

1. صلصة مطبوخة من الطماطم الصغيرة الناضجة ، مع إضافة إكليل الجبل والقرفة أولاً. يسمح روزماري المجفف في الوصفات ، ولكن مرتين أقل من الطازجة.
2. يُحلى الملح ، حسب الذوق ، ويُسكب الخل في نهاية الطهي ، بعد 10-12 دقيقة من صلصة الغليان.
3. الكرز غرس في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
4. استنزاف السائل ، وملء الحاوية مع صلصة عبق وتدور.

وصفة بسيطة للطماطم الكرز في عصير خاص بهم مع الفلفل الحلو

لجمع نصف الجرار نصف لتر:

• 3-4 شرائح من الفلفل الحلو.
• 1-2 فصوص من الثوم المفروم خشنة ؛
• على غصن من الشبت والبقدونس.

عملية الطبخ:

1. الطماطم (البندورة) الناضجة تعيد تدوير الخل.
2. اسطوانات مليئة الخضر والخضروات.
3. املأ بالماء الساخن لمدة 10-20 دقيقة.
4. قم بتصريف السائل ، وملء الحاوية بصلصة الطماطم ، ثم قم بالدوران ثم قم بتبريدها ببطء تحت مأوى دافئ.

كيفية لف الطماطم الكرز في عصير بنفسك مع الأسبرين

الوصفة لا تحتاج إلى الخل: الحبوب تمنع التخمر. على جرة 0.5 لتر يتم جمعها ، باستثناء الطماطم:

• 3-4 شرائح من الفلفل الحلو.
• 1-2 حلقة الفلفل الحار.
• 1 الإزهار صغير من الشبت.
• 1 فص ثوم كامل.
• 1 قرص من الأسبرين.

الطبخ:

1. أولا ، غلي كتلة الطماطم من الفاكهة الناضجة.
2. ملء الحاويات مع التوابل والخضروات.
3. يصر 15 دقيقة في الماء الساخن.
4. تُسكب الصلصة المغلية ولفة.

كيفية تخزين الطماطم الكرز في عصير الخاصة بهم

الطماطم (البندورة) وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه غارقة تمامًا في التوابل في 20-30 يومًا. مع مرور الوقت ، تصبح الخضروات ألذ. يمكن تخزين الطماطم المغلقة بشكل صحيح لأكثر من عام. في بيئة سكنية ، من الأفضل استخدام الأطعمة المعلبة حتى الموسم المقبل.

استنتاج

من السهل تحضير طماطم الكرز في عصيرهم. عند استخدام الخل كمادة حافظة وحتى بدونه ، يتم حفظ الحاويات التي تحتوي على الفواكه جيدًا. الاستعدادات ذات الذوق المذهل سوف تتكرر في الموسم المقبل.

شاهد الفيديو: مشروب الكرز رااائع وطريقة الاحتفاظ به لمدة طويلة (سبتمبر 2023).