معظم البستانيين يزرعون البطاطا في أراضيهم. وهل من الممكن تخيل طاولة الشعب الروسي دون أطباق البطاطا الممتازة؟ يبدو أن الجواب واضح. ولكن حتى تتمكن من الاستمتاع بالأطباق من هذه الخضار ، يجب الحفاظ عليها حتى موسم الحصاد الجديد.
كل شخص لديه أسرارهم الخاصة لتخزين المحاصيل الجذرية. يعتقد البعض أن البطاطا غير المغسولة يتم تخزينها بشكل أفضل ، بينما يرى البعض الآخر أنه يجب غسلها ، وإلا فسوف تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا والجراثيم. أي من هذه العبارات صحيح؟ هذه المقالة سوف تجيب على سؤال حول ما إذا كان ينبغي غسل البطاطس قبل التخزين.
مزايا وعيوب البطاطا المغسولة
من أجل إلقاء نظرة موضوعية على هذه المشكلة ، سوف تبحث هذه المقالة في مزايا تخزين البطاطا المغسولة وعيوبها. شيء واحد واضح - يجب تخزين البطاطس الجافة. ما إذا كان قد تم غسل المحصول الجذر أم لا. تلعب درجة حرارة الهواء في الغرفة دورًا مهمًا حيث يتم تخزين درنات البطاطا ورطوبة الهواء. لذلك ، يجب أن لا تكون درجة الحرارة أعلى من + 5ºС ولا تقل عن +2 ºС. يجب أن تكون الرطوبة في حدود 80-91 ٪. لتحقيق هذه المؤشرات ، من الضروري تثبيت تهوية الهواء القسري في القبو.
مزايا تخزين البطاطس المغسولة
كل طريقة تخزين لها مزاياها. لذلك ، نقترح عليك مراعاة مزايا تخزين البطاطس المغسولة:
- على البطاطس المغسولة ، تظهر العيوب على الفور. لذلك ، يمكنك إزالة الدرنات المصابة والتالفة على الفور ، مما تحمي بقية البطاطس من التلف. وهذا بفضل الغسل يمكنك عمل فرز أفضل للبطاطس.
- إذا قمت بغسل البطاطس ، فسوف يكون لها عرض تقديمي. من الجيد أن تعمل معها في عملية الطهي.
- يستغرق تنظيف القبو وقتًا أقل بكثير بعد تخزين البطاطس المغسولة فيه.
- بعد غسل الدرنات ، يمكن معالجتها بمحلول سلفات النحاس أو الجير المطحون لمنع تلف الخضروات.
الجانب العكسي للعملة
كل طريقة تخزين لها جانب عكسي للعملة ، ومن أجل الصدق ، تحتاج إلى مناقشتها أيضًا:
- إذا تعرضت القشرة للتلف أثناء عملية الغسيل ولم تكن الدرنات جافة بدرجة كافية ، فمن الطبيعي أن تتدهور بشكل أسرع.
- إذا غسلنا البطاطس قبل وضعها في القبو ، فستستغرق عملية إعداد الدرنات للتخزين وقتًا أطول.
- لغسل البطاطس قبل التخزين ، تحتاج إلى إنفاق الكثير من الماء.
- لتجفيف البطاطس المغسولة ، تحتاج إلى تخصيص مساحة كافية ، وهذا غير ممكن دائمًا.
- إذا تم غسل البطاطس ، فسيتعين إعطاء المزيد من الوقت للتجفيف. هذا أمر مهم ، لأنه خلاف ذلك ، سوف تتعفن الدرنات من الرطوبة الزائدة. في عملية تجفيف البطاطا من وقت لآخر يجب قلبها حتى تجف بالتساوي.
- يعتقد بعض البستانيين أنه عند غسل الدرنات ، تكون الطبقة الطبيعية مضطربة ، مما يحمي الخضروات من التلف.
كيفية غسل البطاطس
كخزان لغسل الدرنات من البطاطا يمكن أن يكون حمام أو قدر كبير. من المرغوب فيه أن الحاوية المستخدمة لغسل البطاطا لم تستخدم من قبل لتلبية الاحتياجات المنزلية الأخرى ، وخاصة بالنسبة للغسيل.
ثم تحتاج إلى ملء البطاطا في الحمام وسكبها بالماء في درجة حرارة الغرفة. يتم غسل كل درنة بطاطس جيدًا ، دون المساس بسلامة التقشير. في عملية الغسيل ، يتم التخلص من البطاطا المصابة والمرضية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك فرز الدرنات - الكبيرة للأكل والصغيرة - للزراعة في العام المقبل.
إذا كنت تغسل البطاطس في حاوية ، فيجب تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح شفافاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك غسل درنات البطاطس تحت الماء الجاري. على سطح معد مسبقًا ، يجب وضع الخضروات المغسولة في طبقتين أو كحد أقصى. كركيزة لتجفيف البطاطا على الأرض يمكن أن تكون بمثابة ورقة معدنية ، لوحة ، والبولي ايثلين أو القماش. خلاصة القول هي أن الدرنات لا تتلامس مع الأرض الرطبة.
إذا كان الجو حارًا ، فستكون 3 ساعات كافية لتجفيف الدرنات. في نفس الوقت تحتاج إلى قلب البطاطس ثلاث مرات على الأقل. في درجات حرارة أكثر برودة ، قد يستغرق التجفيف ما يصل إلى 8 ساعات. لا يوجد وقت محدد ، من المهم أن تصبح البطاطا جافة. ثم يمكن طيها في صناديق ونقلها إلى مكان مظلم.
بعد 10-14 يومًا ، يجب تكرار رفض الدرنات. بعد ذلك ، يمكن أن تنسب البطاطا الجافة والمغسولة إلى القبو. من الأفضل تخزين درنات البطاطا في صناديق خشبية أو أكياس من الخيش الطبيعي.
ميزات مربع لتخزين الدرنات
ليس من الضروري شراء الصناديق. يمكن صنعها بشكل مستقل عن الألواح أو الألواح الخشبية. للحفاظ على البطاطا أفضل ، يجب أن تكون الصناديق مزدوجة ، أي يتم إدخال صندوق أصغر في أكبر حجم. في هذه الحالة ، 100 ٪ ، يمكنك التأكد من أن الدرنات لن تتلامس مع الأرض. يجب أن يكون الجزء السفلي وغطاء الصندوق مزدوجًا. يمكن ملء الفراغات بين الصناديق بالنشارة أو الرغوة.
من الخارج ، يجب تنجيد الصندوق. يمكن القيام بذلك بقطعة من العناصر المجلفنة أو المشمع أو البلاستيك أو الطلاء. كل هذه الإجراءات سوف تساعدك على حماية البطاطس من الرطوبة.
حاوية الحرارية
إذا كنت تعيش في شقة والمكان الوحيد لتخزين البطاطا هو شرفة ، ثم إذا لم تتمكن من بناء صندوق بنفسك ، يمكنك شراء حاوية حرارية خاصة.
هذا التصميم هو في الأساس كيس مزدوج ، مصنوع من قماش متين يستخدم لخياطة الخيام. كمسخن يتم استخدام جهاز فصل الشتاء القوي. توفر هذه الحاوية الحرارية أيضًا تسخينًا كهربائيًا ، مما يوفر درجة حرارة ثابتة بداخلها ، وتتفاوت في درجة حرارة + 1 + 7 درجات. سوف يتناسب هذا الجهاز جيدًا مع الجزء الداخلي للشرفة ، حيث يتميز بمظهر جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حماية البطاطس من التجمد ، حتى في أشد الصقيع.
بعض النصائح المفيدة
ستساعدك النصائح التالية على حفظ البطاطس حتى الربيع بدون عناء:
- إذا قمت بخلط درنات البطاطا مع الشيح المر الجاف أو المسيل للدموع الشائعة ، يمكنك حماية البطاطس من التعفن.
- النباتات التي تنتج المبيدات النباتية تطيل العمر الافتراضي للبطاطا. العديد من سكان الصيف peralazhivaya الدرنات التنوب أو الصنوبر فروع أو أوراق روان.
- إذا وضعت السرخس أو العجينة في الصناديق مع البطاطا ، فسوف تتعفن أقل ، وهذا يعني أنها ستبقى حتى موسم الحصاد الجديد.
- النعناع يؤخر عملية تقطيع البطاطس. إذا وضعت الدرنات ، فستظهر الحلقات عليها لاحقًا.
- في شقة في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك تخزين البطاطس لمدة 2-3 أسابيع ، إذا قمت بطيّها في كيس من البولي إيثيلين وربطة عنق بإحكام.
لذلك ، لغسل أو عدم غسل البطاطس قبل التخزين متروك لك. في الطريقة هناك كل من إيجابيات وسلبيات. تم تقديم نظرة موضوعية على هذه المشكلة في المقالة ، ولكن من أجل توسيع نطاق معرفتنا ، نقدم لك عرض الفيديو الإضافي:
