جاء ليشو سلطة وصفة لنا من الخارج. ومع ذلك ، وجد شعبية غير عادية. يجب أن تحتوي كل ربة منزل تقريبًا على الرف على عدد قليل من الجرار من هذه السلطة العطرة واللذيذة. من الجدير بالذكر أنه يمكن تغيير تكوين قطعة العمل حسب تفضيلاتك الخاصة. المكونات الثابتة في lecho تبقى فقط الطماطم والفلفل. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الجزر والباذنجان والخيار والكوسا إلى السلطة. في النسخة المجرية الكلاسيكية ، يوجد أيضًا اللحم أو النقانق. في بلدنا ، من المعتاد الطهي فقط من الخضروات وأكثر سمكا من الهنغاريين. في هذه المقالة ، سنرى كيف نطبخ وصفات ليتشو الخيار لفصل الشتاء.
الخيار الأول ليشو الخيار لفصل الشتاء
لهذه السلطة لذيذة ولذيذة ، نحتاج إلى:
- خيار صغير للشباب - كيلوغرام واحد ؛
- فلفل حلو بلغاري - خمس قطع (حجم كبير) ؛
- لحمة طماطم ناضجة - نصف كيلو ؛
- فلفل حار - قطعة واحدة
- الثوم - من 5 إلى 8 أسنان ؛
- بصل - قطعتين (حجم كبير) ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- القرنفل.
- زيت عباد الشمس
- بذور الشبت
- البهارات.
- بذور الكزبرة
- ورقة الغار
- الملح حسب الرغبة
توضع مقلاة عميقة على نار صغيرة ، ويُسكب فيها زيت عباد الشمس المكرر ، ويوضع عليها البصل المفروم والجزر المتهالكة. يجب تخفيف الخضروات تمامًا ، ولكن ليس المقلية.
تغسل الطماطم تحت الماء الجاري. ثم يتم إزالتها من الساق ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد. الفلفل البلغاري هو أيضا لي ، وقطع ، وقطع الجذعية وإزالة البذور. بعد ذلك ، قم بطحن الطماطم والفلفل مع خلاط أو مطحنة اللحم. يجب أن تكون الكتلة الناتجة قليلًا من الملح ، وأضفي البهارات المعدّة لتذوقها وأشعل النار فيها ببطء. نعطي الخليط ليغلي ، ثم نضع فيه الخيار الذي يتم تنظيفه مسبقًا وتقطيعه إلى شرائح. يغلي Lecho لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، ثم يضاف الجزر المحمص مع البصل.
بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد العلب من أجل lecho. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. بعد ذلك ، يوضع الثوم المقشر في قاع كل حاوية ، ثم يُسكب ويتشو. من فوق على البنوك نضع الأغطية وننشر الحاويات في وعاء كبير مع الماء. وضعناها في النار ببطء ، انتظر حتى يغلي الماء ، وحدد 20 دقيقة بالضبط. بعد هذا الوقت ، سيكون من الممكن لفافة البنوك مع ليشو.
يتم تشغيل كل قدرة رأسا على عقب. ثم تحتاج البنوك أن تكون ملفوفة في بطانية أو بطانية. نترك فراغاتنا ليوم واحد حتى تبرد تمامًا. علاوة على ذلك ، يتم تخزين الفراغات في مكان بارد ومظلم.
تحذير! بدلا من الخيار ، ويمكن أيضا أن تستخدم الكوسة. أو تناول نصف حصة من الخيار ونصف كوسة.بدلا من الطماطم الطازجة ، معجون الطماطم هو الكمال. قبل الطهي ، يجب تخفيفه بالماء للحصول على كتلة تشبه الكريما الحامضة السائلة. من المهم أن ننظر إلى تكوين معجون. لا ينبغي أن يكون المواد الحافظة. المعجون نفسه له خصائص حافظة ممتازة.
خيار Lecho مع الطماطم
بالنسبة للخيار الثاني ليتشو لفصل الشتاء ، نحتاج إلى إعداد:
- خيار صغير - ما يصل إلى 2.5 كجم ؛
- الطماطم الناضجة الناضجة - ما يصل إلى 1.5 كجم ؛
- الثوم - من 5 إلى 10 أسنان ؛
- فلفل حلو بلغاري - نصف كيلو.
- الجدول 9 ٪ الخل - ملعقة واحدة.
- زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل ؛
- فلفل حار أحمر حسب الرغبة
- سكر محبب - حوالي 100 جرام ؛
- بذور الشبت والكزبرة
- ملح - 2 (مع تل) ملاعق كبيرة.
الطماطم والفلفل مقشرة ومقطعة ، كما في الوصفة الأولى. ثم يتم طحن الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو غيرها من معدات المطبخ. الآن توضع هذه الكتلة السائلة على الموقد وتغلي. بعد ذلك ، يمكنك إضافة إلى مزيج جميع التوابل. بعد ذلك ، أضف الخيار المقشر والمقطع إلى الطبق. تغلى السلطة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تصب في زيت عباد الشمس والخل. بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان مرة أخرى ، يتم إطفاء الحريق.
ضعي البصل المطهر والثوم في مرطبان معقم ونظيف. مباشرة بعدهم في البنوك انسكاب كتلة الخضار. يتم لف كل جرة الآن بأغطية معقمة وتترك لتبرد رأسًا على عقب. بعد تبريد السلطة بالكامل ، تحتاج إلى نقل البليت إلى مكان بارد.
استنتاج
ما ربات البيوت المهرة فقط لا تطبخ الخيار. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية صنع هذه الخضروات. اعتاد الجميع على حقيقة أن هذه السلطة أعدت أساسا مع الطماطم والفلفل ، ولكن بالتأكيد ليس مع الخيار. على الرغم من أن النظرة الأولى تبدو غريبة بعض الشيء ، إلا أنها في الواقع تبدو لذيذة جدًا. يتم إعداد Lecho مع الخيار الآن من قبل العديد من مضيفات. يجادلون بأن طعم الخيار في الطبق يكاد يكون غير محسوس. الحقيقة هي أن الخيار ليس له طعم واضح ويمكنه بسهولة امتصاص رائحة وطعم المكونات الأخرى. يمكنك اختيار أي وصفة ليشو خيار ومحاولة طهيها. بالتأكيد بعد ذلك ، فإن هذا البليت سوف يجدد مخزونك الشتوي بدقة.
في النهاية ، نود أن نقدم لك مقطع فيديو حول كيف يمكنك صنع الخيار ليخو لفصل الشتاء.
