إذا سألت الأطفال عن الخصائص المفيدة للقرنبيط ، فلن يقوموا بتسميتها. على الأرجح ، سيقولون أن هذا هو أكثر الخضار المذاق. ومع ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين يزرعون هذه الخضروات في أراضيهم.
القرنبيط لديه وقت النضوج. إذا كنت ترغب في زراعة الخضروات ذات الحجم الطبيعي والذوق المناسب ، والتي سيتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عامل النضج. في كثير من النواحي يعتمد على الصنف المزروع. في هذه المقالة ، سوف تتعلم متى تقص القرنبيط وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. أيضًا في نهاية المقال سيتم نشر مقطع فيديو ستتعرف منه على ميزات زراعة هذه الخضار الصحية لجسم الإنسان.
تجميد. يمكن أن تلحق الضرر المحصول
الملفوف هو ثقافة بالحرارة. لذلك ، مسألة ما إذا كان يخاف من الصقيع هو ذات الصلة تماما. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من + 8 ، تبدأ البراعم الاحتياطية في التكون عند قاعدة الخضار ، والتي تبدو مثل رؤوس صغيرة. عند هذه النقطة ، يتوقف نمو الإزهار الرئيسي.
إذا واجهت هذه الصعوبة ، فيمكنك حفظ الرؤوس بجمعها وتركها تنضج في الغرفة. ومع ذلك ، إذا كان لديك دفيئة ، حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، وهي + 10 ، فلن يتجمد المحصول وينضج في الأسرة.
كيفية تحديد وقت حصاد الملفوف
إذا كنت قد قدمت الرعاية المناسبة للقرنبيط خلال الموسم الدافئ ، فستحصل في النهاية على مكافأة تستحقها في شكل أزهار كثيفة من الثلج الأبيض أو الزمرد أو الأرجواني أو البرتقالي. يعتمد حصاد القرنبيط على الصنف المزروع:
- تشكل الأصناف المبكرة النورات خلال 2 - 3 أشهر بعد ظهور البراعم الأولى. يتم الحصاد في نهاية يونيو - بداية يوليو.
- أصناف منتصف الموسم لديها موسم نمو أطول ، يتراوح من 100 إلى 130 يومًا. يتم الحصاد في نهاية يوليو - بداية أغسطس.
- يجلب الملفوف المتأخر الحصاد في نهاية أغسطس أو في سبتمبر. هذه الأصناف لها موسم نمو طويل - 5 أشهر أو أكثر. لكنهم هم الذين يبقون أطول.
تأثير الظروف الجوية على النضوج
ليس سراً أن الظروف الجوية تؤثر على فترة نضج النورات. من المهم مراعاة العوامل التي تؤثر على موسم النمو:
- درجة الحرارة المثلى التي تعزز نضج القرنبيط هي من + 15 إلى + 20. في درجات حرارة تقل عن + 15 ، يتباطأ نمو الثقافة ، وعند درجات حرارة أعلى من 20+ النورات النحيلة ، ستكون فضفاضة وصغيرة.
- مستوى الضوء مهم أيضًا للنمو الكامل وتطوير النورات. عندما يكون هناك الكثير من أشعة الشمس ، تتشكل النورات بسرعة كبيرة وتصبح عرضة للتكاثر. بمستوى ضوء النهار الطويل ، يجب حلاقة الرؤوس المشكلة فقط.
- يؤثر نقص الرطوبة أيضًا على فترة النمو ونضج القرنبيط. ستكون الرؤوس صغيرة وليست كثيفة بدرجة كافية.
- لخصوبة التربة ، ربما ، دور رئيسي في شدة نمو وثمار المحصول. على أرض غير مريحة ، تنمو الثقافة ببطء ، والنفورات المشكلة عرضة للتعفن.
لذلك ، من المهم التركيز ليس فقط على التواريخ التقريبية التي يمكنك فيها إزالة الملفوف ، ولكن أيضًا للنظر في حالة النورات.
ما الطقس للحصاد
ينبغي حصاد القرنبيط في الطقس الجاف والغيوم. يمكنك أن تبدأ بقص الرؤوس في وقت العشاء ، ولكن ليس لفترة أطول من الساعة السابعة مساءً. لا يمكنك تنظيفها بعد المطر. لن يكون للحصاد الطعم والنكهة المتأصلة في الملفوف ، ولن يتم تخزينه أيضًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن المصنع يحتاج إلى الرطوبة والحرارة فقط في مرحلة النمو النشط.
كيفية قطع القرنبيط
يجب جمع حصاد الملفوف ليس فقط في الوقت المحدد ، ولكن أيضا بكفاءة. فقط مع مراعاة جميع القواعد يمكن أن نتوقع سلامة جيدة للرؤساء. لذلك ، هناك العديد من القواعد لتنظيف القرنبيط:
- يعتبر الإزهار ناضجًا إذا وصل قطره إلى 10-12 سم. غالبًا ما تكون الرؤوس الأكبر غير مناسبة للطبخ ، لأنها تفقد لونها وهيكلها.
- يجب إزالة الرأس الناضج من المصنع على الفور. هذا يعني أنه يجب حصاد المحصول تدريجيا ، وإجراء فحص لنضج الرؤوس كل 2-3 أيام. إذا لم يكن بالإمكان حصادها تدريجيًا ، فقم بتغطية الرؤوس الناضجة بشيء لحمايتها من أشعة الشمس.
- يجب قطع أزهار الملفوف بسكين حاد قبل الأرض. في الوقت نفسه ، يجب قطع النورات بعدة أوراق سفلية. للحفاظ على الرؤوس أطول ، يمكن إزالتها تمامًا من الأرض باستخدام نظام الجذر.
- يجب نقل المحصول إلى التخزين ، والذي يجب أن يكون باردًا ومظلمًا. إذا تركت القرنبيط المقطوع في الشمس ، فستفقد بسرعة قيمتها الغذائية وتتلاشى.
لذلك ، إذا اتبعت قواعد قطع الإزهار ، فستكون قادرًا على حفظها ، بالتحضير التدريجي لأطباق عائلتك اللذيذة والصحية من عناصر الخضروات الغنية بفيتامين ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
ميزات التخزين
إذا زرعت الكثير من الخضروات المزهرة وحصدت حصادًا ثريًا ، فالمهمة التالية التي لا تقل أهمية هي الحفاظ على الحصاد قبل الصيف. وهنا ، أيضًا ، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد حتى لا تتلاشى النورات المعطلة ، والأسوأ من ذلك أنها لا تتعفن:
- يتم تخزين الملفوف المفرط بشكل سيئ. في ضوء ذلك ، من المهم عدم الإفراط في نضج الخضروات.
- يجب أن تبقى أربعة منشورات على الإزهار بعد القطع.
- لا تترك رؤوس مقطوعة في الشمس المفتوحة.
يمكن تخزين نورات القرنبيط بعدة طرق:
- النورات غير ناضجة تنمو. كيف؟ قبل الحفر مع الجذر والأرض ، يجب أن تسقي بكثرة لمدة يومين. ثم يتم تكديس النباتات بإحكام على بعضها البعض وتغطيتها بالأرض حتى الأوراق. ومع ذلك ، من المهم أنه في الوقت نفسه لا يمكن الوصول إلى ضوء النهار في الغرفة. يجب أن تختلف درجة حرارة الهواء خلال + 4 + 10. لذلك ، يمكن أن تستمر الرؤوس لمدة تصل إلى 4 أشهر ، وبهذه الطريقة لا ينمو النورات فقط ، ولكن أيضًا يخزن الرؤوس الناضجة. من المهم أيضًا أن تكون الغرفة جيدة التهوية والرطوبة العالية في حدود 90-95٪.
- في درجة حرارة الصفر والرطوبة العالية يتم تخزين القرنبيط يصل إلى 7 أسابيع. يتم وضعها في صناديق أو صناديق ومغطاة فيلم في الأعلى. يجب فحص النورات من وقت لآخر ، حيث قد يبدأ بعضها بالتعفن. يجب إزالة الرؤوس الفاسدة على الفور من الأصحاء ، وإلا فإنها ستصبح جميعها مصابة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- في ظل نفس الظروف المناخية ، يمكنك تخزين الملفوف لمدة تصل إلى 21 يومًا ، وتعليقه عند الساق. لكن هذا مقبول فقط إذا كان لديك بعض النورات وخلال هذا الوقت ، يمكنك استخدامها.
- للحفاظ على القرنبيط في الثلاجة ، تحتاج إلى تعبئة كل إزهار في كيس أو صحيفة منفصلة. إن اتصال النورات سيسرع من عملية تعفنها ، وبالتالي ، يجب تعبئتها بشكل منفصل.
- إذا كنت ستقوم بتخزين القرنبيط في الثلاجة ، فيجب غسلها أولاً وتفكيكها إلى نورات ، ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء ، معبأة في أكياس وإرسالها إلى الثلاجة. وبهذه الطريقة يمكنك تخزين القرنبيط لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ومع ذلك ، فإن إعادة تجميد الخضار وانخفاض درجات الحرارة في الثلاجة سيؤدي إلى تلف الخضار ، لذلك يجب تعبئته بدقة في جزء واحد ، والذي يمكنك استخدامه. في الوقت نفسه يجب الحفاظ على الثلاجة في نفس درجة الحرارة.
لذا ، إذا كان لديك الكثير من الرؤوس ، فيمكن إرسال بعضها إلى الطابق السفلي ، حيث ستستمر لمدة تصل إلى 4 أشهر ، والبعض الآخر يوضع في الثلاجة ، مما يتيح لك حفظ الخضروات المزهرة حتى موسم الحصاد التالي. عند تجميدها في الخضار ، ستبقى جميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، لن تتأثر خصائص طعم المنتج ، وستبقى نكهته الطبيعية.
اليوم ، بفضل العمل الشاق للمربين ، يمكنك زراعة مجموعة متنوعة من الأصناف الهجينة من الخضروات المزهرة في حديقتك. على سبيل المثال ، تتميز الشيدر F1 الهجينة باللون البرتقالي للرؤوس ، ولون الكرة البنفسجي الصفراء اللون من النورات. صنف أمفورا له شكل إزهار غير عادي ، يشبه نجم البحر. يسمح لك المظهر الأصلي للخضروات ومجموعة متنوعة من الألوان بتزيين الطاولة بأطباق من الأطباق اللذيذة المعدة من ألوان مختلفة من هذه الخضار المزهرة.
لذلك ، من هذه المقالة ، لم تتعلم فقط كيفية حصاد محصول القرنبيط ، ولكن أيضًا حول ما يؤثر على فترة نضج الرأس ، وفي الطقس يكون من الأفضل الحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نقدم لك مقطع فيديو يساعدك على فهم كيفية رعاية القرنبيط بشكل صحيح ، من أجل الحصول على محصول جيد وعالي الجودة من الخضروات المزهرة:
