بستنة

تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


الصيف هو الوقت المثالي لتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الموجودة في الخضروات الطازجة. ومع ذلك ، الصيف قصير ، والخضروات على طاولتنا يجب أن تكون في أي موسم. فقط مع التغذية السليمة يمكنك الحفاظ على الشباب والصحة لسنوات عديدة. هذا هو السؤال الذي يطرح نفسه: كيف وأين لتخزين الخضروات من أجل تمديد موسم الخضروات. واحدة من الأطعمة المهمة هي جميع أنواع الملفوف: الأبيض والأحمر وبكين والقرنبيط والقرنبيط وغيرها الكثير. يتم تخزين بعض أنواع الملفوف في القبو حتى الربيع.

من المهم! إذا اتبعت العديد من القواعد ، يمكنك حفظ الملفوف حتى الربيع ، وخلال موسم البرد بأكمله يمكنك أن تأكل الخضار اللذيذة والصحية.

في الأسواق وفي المتاجر ، يباع الملفوف على مدار السنة ، لكن مظهره لا يوحي دائمًا بالثقة ، فالسعر لا يتوافق دائمًا مع الجودة ، وفي فصل الربيع تصبح تكلفة الخضراوات متعالية. ليس سراً أنه في الإنتاج الصناعي يتم معالجة الملفوف بالمواد الكيميائية بحيث تنمو بشكل أفضل ويتم تخزينها لفترة أطول. الاستنتاج يوحي بنفسه: إذا لم يكن الشخص غير مبال بما يأكله ، فأنت بحاجة إلى أن تنمو بنفسك وتكتشف مسبقًا كيفية وضع الخضروات في المتجر لفصل الشتاء ، وكيفية حفظ الملفوف حتى موسم الخضار التالي.

اختيار متنوعة

تعد أصناف الكرنب المتأخرة فقط مناسبة للتخزين الشتوي ، حيث أنها تتميز بكثافة أعلى من رؤوس أصناف النضج المبكرة وأقل عرضة للتعفن. لتحديد مجموعة الملفوف ، انظر الجدول.

اسم

النضج في أيام

وصف موجز

أماجر 611

139-142

ذوق جيد أثناء التخزين في فصل الشتاء (5-6 أشهر)

شركة امتراك F1

150-160

مناسبة للتخزين على المدى الطويل والتخمير

الباتروس F1

140-155

المخزنة تماما ، بحلول نهاية مايو - 90 ٪ آمنة

F1 أتريا

137-147

مناسبة للتخزين على المدى الطويل.

فصل الشتاء 1447

130-150

لديها جودة عالية حفظ. التسويق بعد ستة أشهر من التخزين 80-90 ٪. يمكن تخزينها حتى يونيو ، مع تحسين الذوق.

كالوراما F1

115-118

الحفاظ عليها تماما حتى الحصاد الجديد.

F1 الزنجبيل رجل

144-155

مناسبة للتخزين على المدى الطويل. مقاومة للتعفن والبكتيريا

Krumon F1

165-170

مقاومة عالية للأمراض ، مخزنة بشكل جيد

Minicola F1

150-220

مقاومة للأمراض ، والحفاظ عليها تماما حتى الحصاد المقبل.

F1 المبتكر

130-140

مقاومة للتشقق ، الإجهاد ، الفيوزاريوم ونخر نقطة. مدة الصلاحية حوالي 7 أشهر.

هدية

114-134

الحفاظ على جودة جيدة خلال 4-5 أشهر

رامكو F1

150-160

مقاومة للتشقق ، أبقى جيدا

المجد 1305

98-126

حفظ نوعية جيدة ، العائد مستقرة. الأذواق ممتازة. تخزينها حتى الربيع

معجزة على F1 التخزين

140-160

حسنا أبقى حتى الربيع

إذا لم يكن لديك قطعة أرض ، أو لم تكن لديك فرصة لزراعة الملفوف بنفسك ، فأنت تشتريه في متجر أو في السوق ، ولا تعرف أي صنف أمامك ، ثم حدد بصريًا ما إذا كان يمكن حفظ هذا الملفوف في القبو في فصل الشتاء. اختر جولة ، مسطحة قليلا في الجزء العلوي ، والمقابس كثيفة من الحجم المتوسط. الملفوف المستطيل والسائب غير مناسب للتخزين طويل الأجل.

إعداد الملفوف للتخزين

يجب حصاد الملفوف الذي يزرع على فراشه ، والمخصص للتخزين في فصل الشتاء ، وفقًا لوقت الزراعة ، وليس من الضروري الاحتفاظ به على السرير. اختيار يوم جاف دافئ للحصاد. قم بحذف الملفوف بعناية ، ونظف ساقه من الأرض ، لكن لا تقم بإزالته. فرز الملفوف التي تم جمعها. الملفوف الصغير والتالف يترك فراغات. اترك 2-3 أوراق غلاف ، وقم بطي الملفوف أسفل السقيفة من أجل التهوية. تأكد من عدم سقوط الأمطار أو أشعة الشمس المباشرة. بناءً على طريقة التخزين ، اترك الجذور أو قصها.

طرق التخزين على المدى الطويل

الأكثر شيوعا هو تخزين الملفوف في القبو. يمكن تعليق رؤوس الملفوف ، أو لفها بالورق أو فيلم تمدده ، كما يمكنك تغطية الملفوف بالرمل ، أو حتى غمسه في المتكلم الطيني. نطاق درجة الحرارة لتخزين الملفوف صغير ، من 1 إلى 3 درجات مئوية0. سنقوم بدراسة كل من هذه الطرق بالتفصيل وسنريك كيفية تحضير القبو نفسه.

في ورقة

كل ملفوف يلتف في عدة طبقات من الورق. هذه الطريقة تعزل الملفوف عن بعضها البعض ، وتمنعهم من اللمس ، وتصيب بعضهم البعض. يخلق الورق عزلًا حراريًا إضافيًا ، ويحمي من الرطوبة والضوء. قم بتغليف أغلفة الورق بدقة على الأرفف أو تخزينها في الأدراج. الحفاظ على ورقة جافة. التبلل ، سوف يتسبب الورق في تلف سريع للملفوف.

تلميح! لا تستخدم الصحف القديمة. الرصاص الموجود في حبر الطباعة ضار بالصحة.

في الفيلم

يمكن حفظ الملفوف في القبو باستخدام البولي ايثيلين. خذ الغطاء البلاستيكي على شكل لفائف. لف بإحكام كل شوكة بعدة طبقات من الفيلم. سيحتفظ البولي إيثيلين المرن والمجهز جيدًا بالكرنب حتى الربيع ، مما يضمن مقاومة الرطوبة. ملفوف محشو على رفوف ، أو مطوية في صناديق.

في الهرم

بناء منصة خشبية على ارتفاع حوالي 10 سم من الأرض ، وترك فجوات صغيرة بين ألواح الأرضية. الصف السفلي ، مستطيل ، يضع أكبر شوكه كثيفة من الملفوف. في الطبقة الثانية بطريقة متداخلة وضع الكرنب أصغر. استمر في وضع الهرم ، ووضع الكبائن التي سيتم استخدامها أولاً. الهواء يدور بين الملفوف ، ومنع التعفن. عيب هذه الطريقة هو أنه إذا كان الملفوف يفسد في الصف السفلي ، فسيتعين تكرار الإجراء بأكمله عن طريق إزالة الرأس الفاسد.

في الصناديق

أسهل ، ولكن ليس الطريقة الأكثر فعالية. قطع الساق ، وإزالة الأوراق الزائدة ، ووضع الملفوف في صناديق خشبية التهوية. لا تضع الصناديق في أسفل القبو ، بل على المنصات ؛ وهذا سيؤدي إلى إبطاء تلف الرؤوس. لا تحتاج إلى تغطية الغطاء ، ودع الهواء يدور بحرية داخل الصندوق مع الملفوف.

في الرمال

طريقة المضطربة ، وقذرة ، ولكن ناجحة جدا. قم بطي الملفوف في صناديق كبيرة ، ثم رشه في طبقات بالرمال الجافة. يمكنك ببساطة صب الرمل في أسفل القبو ، ووضع رؤوس تل التل.

على التعليق

كفاءة وصديقة للبيئة ، ولكن يتطلب الكثير من طريقة المساحة الحرة. بالنسبة لخيار التخزين هذا ، لا يتم قطع الجذور. ثبّت لوح البوصة أسفل السقف ، مع إبقاء المسافة على جدران القبو لا تقل عن 30 سم ، ومسامير المطرقة في الجزء الجانبي من اللوحة على مسافات متساوية حتى يمر أكبر رأس للملفوف بحرية بينهم. تأمين واحدة من نهاية الحبل إلى ساق ، والآخر إلى الظفر. على مسمار واحد يجب أن يعلق رئيس واحد. يتم بث المحصول ، وعرض جيد ، يمكنك أن تلاحظ على الفور الضرر. بالنسبة لمحصول صغير ، يعد هذا خيارًا مثاليًا للتخزين.

في قذيفة الطين

الطريقة أصلية ، وهذه الأيام غريبة. كل رأس الملفوف من جميع الجوانب لتشويه بالطين (تمييع الطين بالماء حتى سمك القشدة الحامضة). يجف حتى يجف تماما. الملفوف ، محمية من العوامل الخارجية ، تحتاج إلى تتحلل على الرفوف أو وضعها في صناديق.

ستكون أي من طرق تخزين الملفوف هذه فعالة إذا تم تجهيز القبو بشكل صحيح لفصل الشتاء.

تحضير القبو لفصل الشتاء

إذا كان موقعك يحتوي على قبو أو قبو منفصل أسفل المنزل يمكن استخدامه لتخزين الخضروات في فصل الشتاء ، فقم بفحص هذه الغرفة مقدمًا وتخلص من العيوب بحيث يتم تجفيف القبو وتطهيره بحلول وقت حصاد وتخزين حصاد الملفوف. إذا تم استخدام القبو مسبقًا لتخزين المحصول ، فقم بإزالة بقايا النباتات والقمامة من هناك. يجب أن يكون للقبو مقاومة جيدة لمنع تسرب المياه الجوفية. علامات زيادة الرطوبة هي قطرات الماء على جدران وسقف القبو والهواء الذي لا معنى له. قم بتهوية القبو وتجفيفه عن طريق فتح الأبواب والبوابات. يعد تهوية الهواء القسري أحد الحلول الجيدة لتطبيع الرطوبة ، إذا لم يتم توفيره ، فيمكنك وضع صندوق به ملح أو فحم في الزوايا ، مما سيتيح أيضًا تقليل الرطوبة إلى حد ما. قبل حوالي شهر من وضع الخضروات ، قم بتبييض الجدران والسقف بالطريقة السريعة: يجفف الهواء ويطهر السطح.

مع إصابة قوية في القبو بالعفن والفطريات ، تقضي فترة التطهير:

  • إزالة ميكانيكيا بؤر مرئية من العفن.
  • أغلق الغرفة بإغلاق فتحات التهوية ؛
  • ضع الطحين في البرميل بمعدل 2-3 كجم لكل 10 أمتار3 قبو ، وملء بالماء وترك القبو بسرعة ، وإغلاق الباب بإحكام خلفك. بعد يومين ، يجب فتح القبو وتهوية جيدة.
  • مع إصابة قوية في الأسبوع ، كرر الإجراء ، أو استخدم مدقق الكبريت ، وذلك وفقًا لتعليمات استخدامه ؛
  • منع حدوث القوارض: ختم جميع الشقوق ، تثبيت الشبكة على قنوات التهوية ؛
  • نشر المواد التي صد القوارض ، أو التغذية السامة ، ووضع مصيدة الفئران.

تخزين الملفوف في خندق

في حالة عدم وجود قبو ، يمكنك تخزين حصاد الملفوف في خندق ؛ لذلك تحتاج إلى حفر خندق بعرض 60 سم وعمق 50 سم على تل ، وتوضع طبقة من القش على القاع ويوضع رأسان من الكرنب. بعد ذلك ، هناك مرة أخرى طبقة من القش ، على هذا التل تحتاج إلى وضع درع خشبي ، ورشها من الأعلى بطبقة من الأرض ، بسمك 20 سم ، وعندما يكون الطقس البارد ، يحتاج الخندق إلى مزيد من التجوية.

تحذير! تحتوي هذه الطريقة على عدد من العيوب: يتعفن الملفوف بسرعة ، ولا يتحمل الصقيع الشديد ، ومن غير المريح للغاية الحصول على رؤوس الملفوف من هذا التخزين ، وخاصة في المطر أو الثلج.

شاهد مقطع فيديو سيساعدك بصريًا على تعلم كيفية تخزين الملفوف في القبو:

Pin
Send
Share
Send
Send